Această minunată degustare Thai Coconut Curry Chicken este rapidă și ușor de făcut cu înlocuirea sucului de lămâie sau de lămâie pentru lemongrass, tăind timpul pregătirii la jumătate. Nu fi lăsat în urmă de lista ingredientelor lungi - aceasta este pur și simplu pentru că prefer să-mi fac propria paste de la zero, mai degrabă decât să folosesc paste de curry cumpărate în magazin, făcând un curry proaspăt, delicios. Această rețetă include cartofii, un ingredient obișnuit în curry-urile de stradă, dar pot fi adăugate și alte legume în funcție de preferințele dvs. (dovlecelul și fasolea sunt două bune).
Ce ai nevoie
- 2 kilograme (aproximativ 1 kg) de pui de găină (sau coapse)
- 1 poate lapte de nucă de cocos de bună calitate
- 1/2 ceașcă de pui cu gust bun
- 2 cartofi medii (tăiați în bucăți mici)
- 1/2 linguriță. semințe întregi de chimen
- 2 frunze de caffir de var (sau 2 frunze de dafin)
- 2 roșii medii (bucăți mici tocate)
- 2-3 linguri. carne de cocos uscată (îndulcită sau neîndulcită)
- 1/2 căței de busuioc proaspăt
- 2 linguri. ulei vegetal
- Pentru paste curry:
- 1/3 ceasca de ceapa tocata
- 4-5 cuișori usturoi
- 1 bucată de dimensiuni mici galangal (sau ghimbir)
- 3/4 linguriță.
- turmeric (sau 1 lingurita proaspata, tocata)
- 1/2 linguriță. coriandru
- 1 linguriță. chimen măcinat
- 1-2 creveți roșii proaspeți (tocată, sau 1/2 până la 3/4 linguriță de chili zdrobiți din culoarul de condimente)
- 1/8 linguriță. piper alb (sau negru)
- 3 linguri. Suc de lămâie (sau suc de lămâie)
- 3 linguri.
- sos de pește
- 2 linguri. ketchup
- 1 lingură de lingură. zahar brun
- 3/4 linguriță.
- pasta de creveti
Cum se face
- Puneți toate ingredientele "pastă de curry" în procesorul de bucătărie sau în blender. Adăugați 3-4 Tbsp. din laptele de nucă de cocos pentru a ajuta la amestecarea ingredientelor și blitz-ul pentru a crea o pastă aromată de curry thai.
- Încălziți o tigaie de tigaie mare sau adâncă peste căldură medie. Se înmoaie în ulei și se învârte în jur, apoi se adaugă pasta de curry. Se amestecă 1 minut pentru a elibera parfumul, apoi adăugați bucățile de pui. Răsuciți bucățile pentru a acoperi, apoi adăugați stocul și laptele de nucă de cocos rămas. Adăugați, de asemenea, cartofii, frunzele de tei sau frunzele de dafin și semințele întregi de chimen. Se amestecă și se aduce la fierbere ușoară.
- Acoperiți și reduceți căldura până la medie-joasă, ușurând ușor timp de 15 minute. Se amestecă ocazional.
- Adăugați roșiile și amestecați, apoi continuați să gătiți încă 15 minute sau până când puiul atinge dorința dorită.
- În timp ce curry gătește, pregătiți topping-ul. Așezați nucă de cocos mărunțită într-o tigaie uscată pe căldură medie. Se amestecă până când nuca de cocos devine maro auriu maro. Se transferă într-un castron și se lasă să se răcească.
- Când carnea de pui și cartofii sunt delicate, îndepărtați-le de căldură. Adăugați 3/4 din nucă de cocos prăjită și amestecați-o. Gustați-testul curry, adăugând mai mult sos de pește pentru mai multă sare / aromă. Dacă găsiți că este prea sărat sau dulce, adăugați mai mult suc de lamaie sau de lamaie. Adăugați mai multă chili pentru spiciness mai intens.
- Portiți curry în boluri sau plăci. Top fiecare cu busuioc proaspăt și o stropire generoasă de nucă de cocos prăjită. Serviți cu o mulțime de orez de iasomie aburit pe partea laterală, SAU orezul meu de șofran-nucă de cocos . Bucurați-vă!
Pentru un sos mai gros de curry: într-o ceașcă, măsurați pur și simplu 2 lingurițe. amidon de porumb în 3-4 linguri. apă rece, amestecând pentru a se dizolva. Se toarnă acest lucru în fierberea (finisată) curry în timp ce se amestecă la foc mediu până când sosul se îngroațe.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 825 |
| Grăsime totală | 46 g |
| Grăsime saturată | 19 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 179 mg |
| Sodiu | 1,189 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 63 g |