Dacă vă place orezul de șofran și / sau orezul de nucă de cocos, încercați această rețetă delicioasă de șofran-nucă de cocos Thai! În loc să alegi între orezul de șofran și orezul de nucă de cocos, le-am combinat pe cele două într-o singură rețetă. Rezultatul este o orez frumos de aur, care are un gust minunat și este grozav pentru a servi o companie sau pentru a lua la o petrecere sau potluck. Ea este partenerul perfect pentru orice principiu pe care îl puteți servi, de la specialități asiatice până la tarif tradițional sau gastronomic occidental. Și e ușor de făcut - nu aveți nevoie de o aragaz de orez . Combinați totul împreună într-o oală și veți avea orez de nucă de cocos frumos în doar 20 de minute!
Ce ai nevoie
- 2 cești albe
- Thai orez de iasomie
- 2 cani de lapte de nucă de cocos de bună calitate
- 1 + 3/4 cupe de pui sau de legume cu bun gust de legume
- 2 +1/2 linguri de nucă de cocos uscată, neîndulcită (tip de coacere)
- 1 lingurita de turmeric
- Opțional: 1/4 până la 1/2 linguriță
- șuruburi
- 1 cățel de usturoi, tocată
- 1 linguri
- sos de pește , sau sos de soia dacă este vegetarian
- 1 linguri de suc de lămâie
- 1 lingurita de chimen de pamant
- 1/4 până la 1/2 linguriță de chili zdrobit uscat (disponibil în culoarul de condimente)
- 2 cepe verde sau câteva arpagic, felii (pentru garnitură)
Cum se face
- Așezați stocul într-o oală și puneți-l pe căldură.
- Adăugați firele de curcumă, șofran (dacă se utilizează), usturoi, sos de pește, suc de lamaie , chimen și chili. Se amestecă bine și se aduce la fierbere.
- Adăugați orezul, cocosul mărunțit, plus laptele de nucă de cocos. Se amestecă continuu (pentru a menține orezul lipit de fund), în timp ce aduceți lichidul înapoi la fierbere ușoară.
- Atunci când lichidul este barbotat ușor, reduceți căldura la un nivel scăzut (chiar deasupra nivelului minim) și opriți amestecarea. Acoperiți vasul strâns cu un capac și gătiți aproximativ 15 minute sau până când lichidul a fost absorbit (utilizați o furculiță pentru a trage orezul înapoi, astfel încât să puteți vedea partea inferioară a vasului).
- Opriți căldura, dar lăsați vasul de pe arzător (acoperit) la aburi timp de încă 5-10 minute sau până când sunteți gata să mănânce. Orezul va ramane fierbinte in acest fel pentru o ora sau mai mult (minunat daca aveti companie!).
- Înainte de a servi, orezul cu o furculiță și testul de gust pentru sare.
- Dacă nu este destul de sărat (acest lucru va depinde de salinitatea stocului dvs.), adăugați un pic mai mult sos de pește sau o stropire de sare dacă vegetarian. Dacă este prea sărat, adăugați o altă stoarcere de suc de lamaie.
- Garniți cu ceapa verde și serviți cu o curry thailandeză curată , curry indian sau alte feluri de mâncare la alegere.
Pentru orez de nucă de cocos simplu, consultați secțiunea mea: Rețetă ușoară de orez de nucă de cocos.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 994 |
| Grăsime totală | 48 g |
| Grăsime saturată | 31 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodiu | 482 mg |
| Carbohidrați | 97 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 45 g |