Cum sa faci orez Rice Sticky

01 din 10

Pregătiți ingrediente de orez lipicios.

Serveste 2-3 ca intrari principale SAU 4-6 ca o farfurie laterala

Pentru o versiune de o singură pagină a acestei rețete, consultați secțiunea mea: Orez alunecos cu carne de porc și ciuperci.

Mai întâi, pregătește-ți ingredientele. Pentru aceasta reteta aveti nevoie de :

• 2 cești Orez thailandez lipicios (denumit și "orez dulce" sau "orez lipicios")
• 5 slănări normale bacon (SAU 3 fâșii tăiate în grosime)
• 1/3 ceasca de ceapa cubulete sau ceapa violet
• 1 cană shiitake ciupercă, în cuburi
• 1 linguriță. tocat usturoi (aproximativ 3 cuișoare)
• 1 chili roșu, fin feliat sau 1/2 linguriță. carne uscată uscată sau cayenne
• 1 + 1/2 Tbsp. sos de pește
• 1 + 1/2 linguriță. sosul de soia închisă, SAU 2 mai multă lingură. sos de soia obișnuit
• 1 lingura. sos de soia obișnuit
• 3 cepe de primăvară, felii
• 1 pachet de banane de frunze (disponibil înghețat la majoritatea magazinelor asiatice), sau de toaletă

02 din 10

Îndepărtați orezul lipicios.

Acoperiți 2 cupe de orez lipicios, cu un centimetru de apă. Lăsați să se înmoaie cel puțin 30 de minute. (Rețineți că orezul lipicios are o acoperire greu de acoperit, care necesită înmuiere, altfel veți ajunge la orez dur).

03 din 10

Puneti cateva benzi de Bacon.

Așezați 5 fâșii de șuncă obișnuită (sau 3 fâșii în felii groase) într-o tigaie sau în wok (aici folosesc sosul organic local). Adăugați puțină apă pentru a obține prăjitura de șuncă, apoi se prăjește timp de 5-8 minute sau până când se pregătește slănină (mai degrabă chewy decât crisp). Îndepărtați baconul și împăturiți-l în bucăți mici. Se toarnă jumătate din grăsimea baconului, rezervându-se restul în tigaie (aceasta va ajuta la aromatizarea orezului).

04 din 10

Adăugați legumele.

Întoarceți baconul în tava. Adăugați, de asemenea, 1/3 cești de ceapă sau ceapă purpurie, 1 cană de ciuperci cubate, 1 linguriță. usturoi, 1 chili roșii felii (sau 1/2 linguriță de chili zdrobiți) și 1 ceapă de primăvară felii. Se amestecă bine peste focul mediu-înalt timp de 2-3 minute sau până când ciupercile sunt gătite.

05 din 10

Adăugați orezul și sosurile.

Acum adaugati orezul lipicios, plus 1 lingura. sos de soia, 1 + 1/2 sos de pește și 1 + 1/2 linguriță de linguriță. sosul de soia închisă (sau mai mult de 2 sosuri de sos de soia obișnuit). Se amestecă rapid pentru a se combina. Scoateți din căldură.

06 din 10

Pregătiți aburul.

Pregătiți un vapor de bambus sau folosiți o santină amplasată în interiorul oală (așa cum se arată aici). Linia de ciocan sau de abur cu frunze de banane sau de frișcă. Dacă utilizați frunze de banane congelate, fie lăsați să se dezghețe 30 minute, fie clătiți rapid sub apă fierbinte pentru a le înmuia.

07 din 10

Linia de colander cu frunze de banana (sau Cheesecloth).

Dacă utilizați frunze de banane, tăiați-le în foi folosind foarfece. Două straturi sunt cele mai bune.

08 din 10

Puneți orezul în colander pregătit / abur.

Întoarceți orezul lipicios în buteliul pregătit sau vaporizatorul.

09 din 10

Steamați orezul lipicios.

Dacă există o frunză suplimentară în partea superioară a ciupercului, împingeți-o ușor peste orezul lipicios. Asigurați-vă că există cel puțin 1 cm de apă în partea inferioară a vasului. Acum acoperiți coșul cu un capac bine fixat și aburiți orezul lipicios la căldură mare de 30-35 de minute sau până când orezul devine translucid și este moale și lipicios ca gust. Verificați din când în când apa din vas, completând-o, dacă este necesar.

10 din 10

Serviti-va Orezul Sticky!

Topul orezului lipicios cu restul de ceapa de primăvară, plus chilliu roșu și busuioc, dacă doriți. Pentru a ajunge în farfurie, puneți o frunză proaspătă de banană în interiorul unui vas de servire sau pe un platou de servire și puneți orezul lipicios deasupra. (Pentru a scoate verde din frunza de banane, clătiți sub apă fierbinte). Bucurați-vă!