Sos de orez sosos cu ciuperci, ceapa verde si chili

Această rețetă orez lipicioasă este ușor de făcut și oh atât de delicios! O masă în sine, acest Thai Sticky Rice with Pork & Mushrooms este un fel de mâncare savuroasă, asemănătoare cu cea a orezului prăjit, cu excepția faptului că are o textura uimitoare de mestecat, chiar și pentru copii. În timp ce această rețetă ar fi făcută în mod obișnuit cu cârnați thailandi sau chinezi, am înlocuit benzi de slănină, pe care mi se pare că operele se întreabă cu această rețetă. Rețineți că puteți să includeți chili măcinat în rețetă sau lăsați-l să se servească cu sos de chili pe o parte (este delicios ca asta!).

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Sortați 2 cupe de orez dulce (lipicios) în 3-4 căni de apă, sau suficient, astfel încât apa să depășească orezul cu cel puțin 1 inch. Înmuiați timp de cel puțin 40 de minute (dacă pierdeți timp, nu este nici o problemă - orezul lipicios se poate absorbi până la 4 ore sau mai mult). Notă: Orezul dulce are o coajă exterioară tare, care trebuie să se înmoaie înainte de a fi gătită.
  2. În timp ce orezul se înmoaie, pregătiți aburul. Linia unui vapor de bambus sau a unei cochilii cu 2 straturi de frunze de banane / bambus, SAU utilizați tifon sau o cârpă de bucătărie curată. Pentru a curăța și dezgheța frunza (dacă este înghețată), clătiți cu apă fierbinte. Tăiați frunza suficient de mare încât să se extindă peste partea de sus. Așezați vaporul peste o oală mare și aveți un capac bine fixat.
  1. Se pune slănina într-o tigaie mare / wok împreună cu 1-2 lingurițe. apă. Se prăjește peste căldura medie până la gătit (chewy, not crisp). Scoateți din căldură, lăsând toate sau jumătate de grăsime din tigaie.
  2. Îndepărtați baconul din tigaie și tăiați-l în bucăți mici (folosesc o foarfecă curată pentru acest lucru, așa cum o fac în Asia - mult mai rapidă și mai ușoară decât un cuțit!). Puneți-o înapoi în tigaie.
  3. De asemenea, adăugați la tigaie ceapă sau ceapă, ciuperci, usturoi și chili. Întoarceți-vă la căldură medie-mare și amestecați-prăjiți 1-2 minute, până la parfumat. Dacă tigaia devine uscată, adăugați puțină apă (1-2 tbsp.).
  4. Transformați căldura la joasă. Adăugați orezul lipicios scurs, plus sosul de pește și sosurile de soia. Adăugați, de asemenea, jumătate din ceapa verde. Se amestecă până când culoarea orezului se întunecă constant. Scoateți din căldură.
  5. Transferați orezul din tigaie în aburul pregătit. Asigurați-vă că există cel puțin 1 cm de apă în vas. Acoperiți capacul și aburul la foc mare timp de 30-35 de minute. (Este posibil să fiți nevoit să adăugați mai multă apă la aburul dvs. în parte).
  6. După 30 de minute, eliminați din căldură. Lăsați să stea (cu capacul deschis) timp de 5 minute. Orezul trebuie să fie moale, lipicios și puțin translucid. Dacă există boabe tari, aburul este mai lung cu 5 minute. (Coborâți-vă în mijlocul orezului atunci când testați pentru "gata-ness".)
  7. Gustați-o pe orez pentru sare. Se presară peste un sos de pește mai puțin dacă nu este suficient de sărat sau aromat. Dacă este prea sărat, adăugați un suc de lămâie. Se amestecă ușor orezul cu o furculiță sau bețișoare pentru a se amesteca.
  8. Pentru a servi, glisați frunza de banană / bambus direct pe o placă de servire. Sau, dacă doriți să faceți destul de mult, un vas de servire sau o farfurie cu o frunză proaspătă de banană. Maturați orezul deasupra și stropiți cu ceapa rămasă de primăvară (adăugați și garnituri opționale, dacă doriți). Bucurați-vă!
Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 502
Grăsime totală 4 g
Grăsime saturată 1 g
Grasime nesaturata 1 g
Colesterol 8 mg
Sodiu 1,964 mg
Carbohidrați 105 g
Fibre dietetice 7 g
Proteină 13 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)