Această rețetă sănătoasă și plină de culoare vă va mulțumi tuturor la cină - chiar și copiilor. Felii de carne de pui (sau carne de porc) sunt gătite într-un sos dulce-acră special, în stil thailandez, delicios. Adăugați ciuperci shiitake și bok choy, plus legume proaspete, cum ar fi ardei grași și roșii, plus coriandru proaspăt, și aveți o masă cu conținut scăzut de grăsimi, cu un singur fel de mâncare, care face și o petrecere grozavă sau un vas de gunoi.
Ce ai nevoie
- Pentru Marinadă:
- 4 linguri de sos de soia (amestecat cu 1 linguriță de amidon de porumb)
- 3 - 4 piept de pui dezosat (sau 6-8 coapse sau echivalentul carnii de porc)
- 1 ardei roșu (tăiat în bucăți de mâncare)
- 1 ardei verde (tăiat în bucăți de mâncare)
- 4 - 6 ciuperci proaspete de shiitake (felii)
- 4 mici "capete"
- bok choy (sau echivalentul a 2 cani
- Varza chinezeasca , tocata)
- 5 cepe verzi (tăiate în lungimi de 2 până la 3 inci)
- Garnitură: 1 mână de coriandru proaspăt
- 3 linguri de ulei pentru amestecare-prăjire
- Pentru sos:
- 1 tulpină lemongrass (tăiat în 3-inch lungimi)
- 3 linguri
- sos de pește
- 2 linguri
- tomate ketchup (sau pastă de tomate substitute plus 1 linguriță de zahăr)
- 1/2 cana apă
- 1 lingurita de sos de chili (sau 1 chili proaspat rosu, tocata)
- 1 lingură de oțet de orez
- 3 linguri de zahăr brun
- 1 bucată de dimensiuni mari galangal (sau ghimbir, rasă)
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 1 lingura de sos de soia
- 2
- frunze de caffir de var (proaspete, uscate sau congelate)
- 1 lingurita de lingurita de porumb (dizolvata in 3 linguri de apa)
Cum se face
- Mai întâi, amestecați sosul de soia cu amidonul de porumb - aceasta este marinada ta. Se amestecă cu puiul și se lasă să stea în timp ce pregătiți sosul și legumele.
- Folosind un cuțit ascuțit, faceți tăieturi superficiale de-a lungul lungimii de lemongrass. Apoi, îndoiți ușor aceste piese pentru a le "zdrobi" (acest lucru eliberează aroma și aroma). Așezați aceste tulpini mici într-un bol de amestecare. Notă: Pentru instrucțiuni complete despre cum să cumpărați și să gătiți cu lemongrass, consultați: Totul despre Lemongrass: Ghidul dvs. pentru cumpărarea, pregătirea și gătitul cu Lemongrass
- Adăugați toate celelalte ingrediente ale sosului în castron, cu excepția amidonului de porumb. Amesteca bine. Acum, pregătiți toate legumele pentru amestecare-prăjire.
- Așezați 2 linguri ulei într-o tigaie mare sau mare, pe căldură medie sau mare. Adăugați puiul sau carnea de porc (împreună cu marinada). Se amestecă 1-2 minute sau până când carnea este fermă (poate fi necesar să adăugați 1 sau 2 linguri de apă la wok / pan, ori de câte ori se va usca).
- Adăugați sosul (cu lemongrass), amestecând bine. Se aduce la fierbere, apoi se coboară până la căldură medie. Acoperiți, fierbeți timp de 5 minute.
- Adăugați ciupercile, ceapa verde și ardeii, amestecând bine. Continuați să gătiți încă 5 până la 6 minute sau până când legumele au înmuiat.
- În cele din urmă, adăugați bok choy sau varza chineză, amestecându-l înăuntru Cook încă 1 la 2 minute, sau până când băutura sau varza este licitație.
- Adăugați argeșul / amidonul de porumb (dizolvat în apă). Amesteca bine. Reduceți căldura la joasă. Pe măsură ce sosul din vas se îngroațește, efectuați un test de gust. Dacă nu este destul de sărat, adăugați un pic mai mult sos de pește. Dacă este prea sărat, adăugați o stoarcere de suc de lămâie. Dacă nu este suficient de picant, adăugați puțin mai multă chili. Dacă nu este suficient de dulce, adăugați puțin zahăr brun. Dacă este prea dulce, adăugați un pic mai mult oțet de orez sau un suc de lime.
- Se presară cu coriandru proaspăt și se servesc imediat cu o mulțime de orez thailandez-arome parfumate . Bucurați-vă!
Resturi: acest fel de mâncare face pentru resturi mari. Păstrați în frigider acoperit timp de până la o săptămână sau înghețați-l într-un vas de caserol și apoi în cuptor atunci când aveți nevoie de o cină rapidă.
Pentru o versiune pâine dulce și acru de pui, a se vedea My Classic Thai Sweet & Sour Rețete de pui .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1197 |
| Grăsime totală | 58 g |
| Grăsime saturată | 18 g |
| Grasime nesaturata | 22 g |
| Colesterol | 314 mg |
| Sodiu | 1,697 mg |
| Carbohidrați | 61 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 108 g |