Această rețetă Sweet and Sour Chicken este o familie favorită la noi, plus că este ușor de făcut pentru că nu trebuie să pâine și să prăjiți puiul mai întâi - totul este amestecat prajit împreună și credeți-mă, gustul este atât de bun, nu veți pierde nici un pic! Și, bineînțeles, asta înseamnă că acest fel de mâncare este și cu conținut scăzut de grăsimi și cu calorii scăzute.
Majoritatea restaurantelor își vopsește mâncarea dulce și acră pentru a obține acea nuanță roșie, dar cred că este la fel de drăguță făcută cu piper de cayenne atât pentru mirodenii cât și pentru colorare (se termină mai mult decât un portocaliu decât roșu, ceea ce este bine pentru mine). Mâncărurile dulci și acri dulci sunt foarte apropiate de omologul lor chinez, dar cu câteva ingrediente adăugate, inclusiv un chili mic. Sper că vă place această rețetă la fel de mult ca și familia mea.
Ce ai nevoie
- 1/2 la 1 lățime de piept de pui (sau coapse, tăiate în bucăți de mâncare)
- 4 linguri de ceapa (tocat marunt)
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 1 morcov (tăiat în felii)
- 1 țelină tulpină (tăiată în felii subțiri)
- 1 ardei roșu (felii)
- 1 sos de soia de soia
- opțional: 1/2 cartofi de bambus (drenate)
- 2 linguri ulei
- 1 1/2 linguri
- amidon de porumb
- 1/4 cana de apa
- Pentru sosul dulce și acru:
- 2 cutii de ananas (348 ml) cu ananas ambalate în suc (1 1/2 cești de suc și 1 1/2 cupe de fructe)
- 1/2 oțet oțet de orez (sau oțet alb)
- 3/4 ceasca de zahar alb
- 2 linguri
- sos de pește
- 1/8 până la 1/2 linguriță
- ardei de cayenne (la gust)
- 1 lingura de suc de lamaie (sau suc de lămâie)
- 1 lingurita de ketchup
Cum se face
- Se toarnă o cutie de bucăți de ananas (inclusiv sucul) în oală de dimensiuni medii. Scurgeți sucul din celălalt la oală, stoarcând tot sucul de fructe (salvați fructele pentru alte feluri de mâncare sau aruncați-le). Adăugați oțet, zahăr, sos de pește , suc de cayenă, lămâie sau lime și ketchup. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura la mediu pentru a obține un fior frumos fierbe. Simmer 12-15 minute, descoperite, sau până când sosul se reduce cu o treime. Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte.
- Așezați o tigaie mare sau o pâlnie mare peste căldura medie. Răciți în ulei și adăugați usturoi și ceapă. Se amestecă 30 de secunde, apoi se adaugă morcovul și țelina. Se amestecă 1 minut, apoi se adaugă puiul și sosul de soia. Se amestecă 1 minut, apoi se adaugă piper roșu și lăstari de bambus (dacă se utilizează), plus 3-4 linguri de sos dulce-acru. Se amestecă pâinea până când puiul pare opac în exterior.
- Adăugați sosul rămas. Se amestecă și se aduce la fierbere ușoară timp de 1 minut, apoi se reduce căldura la temperatură medie. Simmer încă 2-3 minute sau până când puiul este opac înăuntru. Între timp, într-o ceașcă, amestecați amidonul de corn în apă cu o furculiță până când se dizolvă. Adăugați-o la amestec, amestecând încet. Când sosul sa îngroșit suficient pentru a vă place (aproximativ 1 minut), îndepărtați-l de la căldură.
- Faceți un test de gust, căutați un echilibru de dulce și acru, plus un indiciu de arome picante și sărate. Dacă este prea acru, adăugați mai mult zahăr; dacă este prea dulce sau prea sărat, adăugați mai mult suc de lămâie / lime. Se poate adăuga mai mult cayenă pentru mai multe condimente. Dacă doriți o culoare mai adâncă, adăugați câteva picături de colorare alimentară roșie (opțional). Serviți cu orez de iasomie thailandeză și bucurați-vă!
Alte legume pe care le puteți adăuga: ardei gras, ciuperci, varză chineză sau varză obișnuită, porumb pentru copii.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 564 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodiu | 1,104 mg |
| Carbohidrați | 89 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 28 g |