Acest spanac prajit este atât de incredibil de ușor de făcut și atât de bun, veți fi uimiți. Acest fel de mâncare are o puternică influență chineză, dar este făcut distinct Thai prin utilizarea de sos de pește și de chili. Cheia pentru spanacul de amestecare și prăjire este de a folosi suficient din el, deoarece spanacul are tendința de a găti până la 1/10 din mărimea sa. Spanacul de bere poate fi folosit, dar nu va face o servire mare - o grămadă bună de spanac de dimensiuni normale este ideală. Dacă locuiți lângă o piață asiatică, puteți cumpăra spanac Thai, cunoscut sub numele de Pak Puay Leng, sau spanac chinez care este similar cu spanacul nostru matur. Rețineți că o mare parte din tulpină poate fi inclusă în vas pentru fibre suplimentare și criză.
Ce ai nevoie
- 1 lingurita de spanac proaspat
- 4 cuișoare usturoi, tocate fin
- 1 chili roșii, felii sau 1/3 până la 3/4 linguriță de fulgi de ciuperci uscați zdrobiți (opțional)
- 1/4 căni de pui sau de legume
- 2 sosuri de linguriță cu stridii (sau sos de castravete vegetariene / sos de friptură)
- 1 lingurita de sos de peste (sau 1 1/2 linguri de sos de soia daca este vegetarian)
- 1 lingură
- sherry (și sherry funcționează prea bine)
- 1 lingurita zahar brun
- 1 lingurita
- ulei de susan
- 1/2 ardei roșu, tăiat subțire (opțional)
- 1/4 până la 1/3 ceasca de alune macinate sau cashews (pentru topping)
- 1 până la 2 linguri de ulei vegetal
Cum se face
- Într-o ceașcă, amestecați împreună, sos de stridii , sos de pește, sherry și zahăr brun. Pus deoparte. Clătiți spanacul și scurgeți.
- Încălziți un wok sau o prăjitură mare pe căldură medie-mare. Adăugați 1 până la 2 linguri de ulei vegetal și învârtiți, apoi adăugați usturoi și chili (dacă se utilizează). Se amestecă 1 minut pentru a elibera parfumul.
- Se adaugă piperul roșu (dacă se utilizează) și se amestecă-se prăjește 1 minut. Se adaugă spanacul și se amestecă puțin, până când frunzele de spanac sunt ușor acoperite cu ulei și usturoi / chili (aproximativ 30 de secunde). Se adaugă sosul de amestec și se amestecă până când spanacul se gătește până la un verde frumos de culoare închisă (tulpinile ar trebui să rămână încă pe partea clară), aproximativ 2 până la 4 minute.
- Îndepărtați din căldură și testul de gust, adăugând mai mult sos de pește în loc de sare. Dacă este prea sărat sau dulce, adăugați o stoarcere de suc de lamaie sau de lamaie. Mai multe chili pot fi adăugate pentru spiciness crescut.
- Pentru a servi, scoateți sau alunecați spanacul pe o placă de servire sau pe un castron. În partea de sus cu lichidul rămas în partea de jos a tăbliței. Periați peste uleiul de susan și partea superioară cu piulițele tăiate. Acest fel de mâncare face o parte minunată pentru aproape orice entree Thai sau Asia și este delicios cu orez aburit .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 280 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 709 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 5 g |