Cheia pentru spanacul delicios, aromat, savurat, este să-l îmbuteliați, nu să-l gătești, ceea ce am văzut prea mulți oameni când cred că o fac. Gatiti-l rapid peste foc foarte mare, amestecand foarte frecvent, astfel incat lichidul care se prepara se evapora mai mult sau mai putin imediat, astfel incat tigaia ramane uscata si frunzele de spanac se gatesc in caldura uscata, nu in caldura umeda. Prea multe buchete de spanac au fost distruse de temperaturi scăzute care determină frunzele delicate să se toacă în propriul lor lichid (care poate fi gustos, dar nu are ca rezultat aroma strălucitoare a spanacului savurat). Vedeți cât de ușor este să beți spanacul de mai jos.
Această rețetă este la fel de multă metodă ca o rețetă, deci măriți cantitatea și adăugați condimente cât doriți, asigurați-vă că utilizați întotdeauna o tigaie suficient de mare pentru a ține spanacul într-un strat foarte puțin adânc. Lucrați în loturi, dacă este necesar.
Ce ai nevoie
- 2 linguri spanac
- 2 linguri de unt tăiat în bucăți mici sau
- ulei de măsline (sau o combinație)
- Sare de mare la gust
- Proaspăt
- suc de lamaie (opțional)
Cum se face
- Curățați temeinic spanacul și luați-l, aruncând frunzele deteriorate și tulpini groase.
- Încălziți o tigaie mare, o tigaie sau o oală (cheia aici este o suprafață largă) la căldură mare. Odată fierbinte, adăugați untul și / sau uleiul. Ar trebui să se topească și / sau să se încălzească imediat. Adăugați rapid spanacul și gătiți, amestecând, până când spanacul este înghițit. Căldura ridicată și agitarea vor ajuta orice lichid să se evapore rapid, ceea ce doriți să evitați spanacul umed sau subțire atunci când totul este spus și făcut. Dacă doriți să gătiți mai multă spanac, adăugați-o în loturi, astfel încât, pe măsură ce frunzele se vor usca, lichidul pe care îl eliberează se evaporă imediat.
- Transferați spanacul într-un platou sau plăci de servire și presărați cu gust de sare. Serviți cald sau cald. Un suc de lămâie nu este o adăugare proastă, dacă sunteți destul de norocoși să aveți în jur lămâi proaspeți.
Variante:
- Garlicky - Adăugați un cățel de usturoi, tocit , la tigaie și gătiți timp de aproximativ 30 de secunde înainte de a adăuga spanacul
- Oniony - Chop un ceapa sau ceapa verde; puneți în tigaie și gătiți aproximativ 1 minut înainte de a adăuga spanacul
- Bright -Drizzle cu o lingurita sau doua de otet balsamic înainte de a servi
- Nutty -Garnish cu o lingura de ulei de nuc sau ulei de susan toastat înainte de servire
- Pe bază de plante -Sprăbuiți-vă cu o lingură de mărar mărunțit înainte de a vă servi
- Cheesy - Adăugați câteva linguri de feta sfărâmată sau brânză albastră peste vârf înainte de a aduce la masă
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 103 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodiu | 244 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 7 g |