Sautéeing okra la foc mare, cu câteva mirodenii și aromatice, scoate în evidență aroma sa de iarbă esențială, lăsând în praf orice urmă de caracter lăudăros. Această metodă mărește cu blândețe și cu adevărat "factorul de umplutură" pe care o poate prelungi timpul de gătire sau de coacere, menținându-i înăbușirea și luminozitatea, chiar dacă devine din partea căldurii delicată. Funcționează la fel de bine cu păstăi mici, mici, de tip "okra" sau cu niște podele mai mari, care se taie în bucăți mici, astfel încât să vă puteți bucura de toate acestea în timpul sezonului lung.
Această rețetă simplă este pregătită în câteva minute. Este minunat pentru o mulțime dacă doriți să o dublezi, ci doar să folosiți o tigaie foarte mare, astfel încât toate să aibă șansa de a obține margini minunate maronii pe măsură ce gătesc (sau gatesc în loturi pentru a evita aglomerarea).
Ce ai nevoie
- 1 liră sterlină
- okra
- 1 ceapă mică
- 4 catei de usturoi
- 1 la 3 chile fierbinți
- 1 lingură de ulei vegetal sau de struguri
- 1/2 linguriță de semințe de chimen
- Sare de mare
Cum se face
- Clătiți și tăiați pragul (tăiați și îndepărtați capetele coapsei, în special pe niște păstăi mai mari). Tăiați numai cele mai mici dintre păstăi în bucăți de mâncare. Un păstăi foarte mic poate fi lăsat întreg, dacă doriți. Setați marginile de o parte.
- Îndepărtați și aruncați capătul rădăcinii și capătul rădăcinii cepei. Tăiați pe jumătate în lungime; îndepărtați și aruncați coaja de ceapă. Se toarna ceapa si se lasa deoparte.
- Peel și mănâncă cuișoarele de usturoi. Pus deoparte.
- Scoateți și aruncați tulpinile din chile. Tăiați chilele în jumătate longitudinal; scoateți și aruncați semințele. Tăiați jumătatea chilanului în cruce cât mai subțire posibil. Pus deoparte.
- Încălziți o oală grea deasupra căldurii mari. Adăugați ulei și semințele de chimen . Gatiti, amestecand, pana cand semintele de chimen incep sa devina colorate si devin mai parfumate in jur de 30 de secunde. Adăugați felii de ceapă, usturoi și chili. Se amestecă totul. Condimentele și aromatele ar trebui să fie tot timpul.
- Adăugați bara. Gatiti-va, amestecand frecvent, pana cand bacul este fraged la muscat si maruntit pe margini, 5 pana la 10 minute. Ajustați căldura, astfel încât baculul este sizzling, dar usturoiul și alte aromatice nu se ard sau arde.
- Transferați okra la o platou de servire.
- Se presara cu sare de mare la gust si spritz cu suc de lamaie, daca iti place. Serviți cald sau cald.
În timp ce resturile sunt gustoase, acest lucru nu este un fel de fel de mâncare delicioasă; puteți totuși totuși să tăiați cu câteva ore înainte și să păstrați lucrurile, acoperite și refrigerate, până când sunteți gata să gătiți rapid mai aproape de timpul de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 82 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 91 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |