Curtea Bouillon (pronunțată "coor boo-yone") este un lichid aromat, aromat folosit pentru braconierul de pește și crustacee. Cea mai simplă bomboană de curte este formată din apă puțin sărată, iar unele rețete tradiționale necesită un amestec de apă semi- sărată , jumătate de lapte.
Această rețetă de curte de curățare utilizează un amestec de aromatice, mirodenii și acid, care vor da cele mai bune rezultate atunci când se bătește mai multe tipuri de pește și crustacee.
De asemenea, consultați: Cum să prăjiți peștele .
Ce ai nevoie
- 1 galon de apă (rece)
- 1 mână
- Sare cușer
- 1 ceașcă
- vin alb
- 1 ceapa medie (decojita si tocata)
- 1 țelină medie (tăiată)
- 1 morcov mediu (decojit și tocat)
- 1 frunză de dafin
- 1 rădăcină
- cimbru proaspăt
- 8 tulpini proaspete de patrunjel
- 1 lingurita neagra
- boabe de porumb (zdrobite)
- 1 lămâie tăiată subțire
Cum se face
- Combinați toate ingredientele într-un vas de stoc cu fund greu sau oală de supă. Aduceți la fierbere, apoi coborâți până la fiert . Simmer timp de 30 de minute.
- Tulpina și fie utilizați imediat sau rece. (Vezi nota de mai jos.)
NOTĂ: Când prăjiți peștii mici, peștii tăiați (de exemplu, fileurile) sau crustaceele, începeți cu o bomboană curată. Peștele mare ar trebui să înceapă într-un bureț curat și apoi să se aducă încet la o temperatură de gătit, chiar pentru gătit.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 47 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,794 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 1 g |