Este o tradiție suedeză că fiica voastră cea mai mare serveste chifle Sf. Lucia pe 13 decembrie. Chiflele pot fi făcute înainte, înghețate și reîncălzite rapid în cuptorul cu microunde înainte de servire. Urmați rețeta pentru a vă bucura de această tradiție onorată.
Ce ai nevoie
- 1 ceasca de unt topit
- 1/2 linguriță. șervețele șofran (fin mărunțite sau 1 linguriță de șofran sub formă de pulbere)
- 1 ceasca de lapte
- 3/4 cana de zahăr
- 1 linguriță. sare
- 2 pkg. drojdie activă uscată (4 1/2 tsp.)
- 6 1/2 cani universal
- făină
- 2 ouă (bine bătut, plus un alb de ou)
- Stafide sau coacăze pentru a decora
Cum se face
- Deformați firele de șofran în unt topit. Lăsați să stea 30 de minute până la o oră (acest lucru intensifică aroma șofranului).
- Se încălzește laptele până se fierbe ușor, oprind căldura când atinge punctul de fierbere (cu bule mici în partea de sus). Se amestecă untul topit, zahărul și sarea. Se toarnă amestecul în vasul de amestecare și se lasă să se răcească până se încălzește la cald (încă destul de cald, dar suficient de răcoros pentru atingere). Se amestecă drojdia și se lasă să stea timp de 10 minute.
- Se amestecă 3 1/2 cesti de făină în lichid. Se amestecă în două ouă bine bătute. Adăugați suficientă făină rămasă pentru a forma un aluat moale (doar până când aluatul se îndepărtează de pe partea laterală a bolului. Nu doriți să adăugați prea multă făină).
- Puneți aluatul într-un castron mare și răsuciți-l pentru a acoperi toate laturile. Se acoperă cu un prosop curat și se lasă să se ridice până se dublează, aproximativ 1 oră.
- Puneți aluatul în creștere. Frământați ușor de două sau trei ori pe o suprafață flouredă. Strângeți mâinile mici de aluat (aproximativ mărimea unui racquetball) și rotiți-vă în "șerpi". Formați șerpi în chifle în formă de "S" sau în alte forme dorite (vă rugăm să consultați galeria mea de fotografii din Lucia buns pentru exemple tradiționale). Așezați-o pe o foaie de copt ușor unsinsă, acoperiți cu prosopul din nou și lăsați-o să se ridice până când se va dubla (aproximativ o oră).
- Decorati chiflele cu stafide, periati cu albusul de ou si coaceti in cuptorul preincalzit 375 F timp de 15 minute, pana la maro.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 156 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodiu | 210 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 2 g |