Unul dintre cele mai cunoscute tipuri de produse de patiserie din Danemarca, Aebleskiver (în limba daneză, "Apple Slices") sunt bile ușoare, topite în gură, care gustă ca o cruce între o clătite și o gogoasă. Odată ce ați stăpânit de talentul de a folosi un pană aebleskiver , nu puteți cumpăra niciodată gogoși comerciali de grăsime din nou!
Ce ai nevoie
- 2 mere, decojite, cored, tăiat și tăiate în bucăți de 1/2 "
- 2 linguri. untul și untul la grăsime aebleskiver pan
- 2 lingurițe. scorţişoară
- 2 oua
- 1 lingura. zahăr
- 2 cesti de faina
- 1 linguriță. praf de copt
- 1 1/2 cesti de lapte
Cum se face
Așezați panoul aebleskiver pe arzătorul de medie înălțime și aduceți-l la căldură (până la punctul în care untul se stinge la suprafață).
Într-o tavă separată, bucăți mici de măr de mere în 2 linguri. unt până când se înmoaie, dar totuși ferm. Se presara cu scortisoara.
Separați ouăle și bateți albusurile de ou până se formează vârfuri rigide . Îndepărtați gălbenușurile de ou și zahărul împreună până când este cremoasă. Se amestecă făina și praful de copt; amestecați treptat făină și zară, alternând cu fiecare adăugare de 1/2-cana, în amestec de ouă.
Tăiați ușor albușurile de ou în aluat.
Reduceți căldura sub aebleskiver pan la mediu. Plasați 1/8 de linguriță. untul în fiecare puț pentru a lubrifia, folosind o perie de patiserie pentru a acoperi suprafața fântânilor în întregime.
Se toarna lingura in fiecare fantana, umpland jumatate de drum (aproximativ 1 lingurita). Puneți o bucată de mere pe aluat, apoi lingurăți suficientă aluat suplimentar peste mere pentru a acoperi și umple bine la partea de sus. Permiteți să gătiți până când marginile fiecărei "clătite" încep să se îngroape și să se îndepărteze de părțile laterale ale puțurilor.
Porniți cu ușurință un cuțit sau (în mod tradițional) un ac de tricotat în jurul marginii fiecărei bile pentru a slăbi și apoi răsturnați pentru a găti (aproximativ 2 minute).
Scoateți aebleskiverul pe o farfurie și presărați cu zahăr pudră pentru a servi.
Alternativ: Deși aebleskiver este în mod obișnuit umplut cu felii de mere, puteți înlocui gemul, fructele uscate sau chiar brânza pentru a crea o gamă delicioasă de variații dulci și sărate.
Randament: 28 aebleskiver.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 46 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodiu | 88 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |