Colcannon întâlnește pielea de cartofi în această rețetă pentru piei de cartof crocante umplute cu cartofi cremos, varză de unt și brânză de cheddar.
Ce ai nevoie
- 6 4 inch
- cartofi roșii (curățați și uscați)
- 1/2 cana lapte integral (sau smântână)
- 6 linguri de unt (nesărat, divizat)
- 1 ceapă (mărunțită fin)
- 1/4 varză de cap (verde, cored și foarte subțire mărunțit sau un pachet de 6 uncii de tocat varza)
- 2 cani cheddar (alb ras)
- 2 scallions, tocate
Cum se face
Se încălzește cuptorul la 400 ° F
Pierce fiecare cartof de mai multe ori cu o furculiță. Așezați cartofii direct pe suportul cuptorului și coaceți până când o furculiță pierde cu ușurință cartofii, aproximativ 50 de minute.
Când cartofii s-au răcit suficient pentru a se descurca, felii fiecare cartofi în jumătate de lungime. Scoateți carnea cu o lingură, lăsând doar puțină carne de cartof în piele. Puneți carnea caldă de cartof într-un castron și adăugați laptele.
Mash cu o furculiță până la netedă. Adăugați sare la gust. Pus deoparte.
Creșteți temperatura cuptorului la 475 F
Se topesc restul de 2 linguri unt și se spală peste interiorul și exteriorul piei de cartofi. Se condimentează cu sare pe ambele părți.
Puneți jumătățile de cartofi pe piele pe o coală de copt și coaceți până la crocantă, timp de 12 minute.
Într-o tigaie la foc mediu, topiți 4 linguri de unt. Adăugați șprotul și gătiți până la moale, 3 până la 5 minute. Adăugați varză și gătiți până la moale, 5 până la 8 minute. Se condimentează cu sare și piper negru.
Se amestecă varza cu cartofii piure.
Scoateți pieile de cartofi din cuptor și le răsuciți. Scoateți amestecul de cartofi și varză în fiecare piele de cartofi. Se presara brânza de cheddar deasupra.
Întoarceți piei de cartofi la cuptor și gătiți până când brânza se topește complet, la 5 minute.
Sus cu scalioane. Serviți cald.
Ce este Colcannon?
Colcannon este un fel de mâncare irlandeză din cartofi pudră cu lapte și unt și amestecat cu ceapă și căpșuni sau varză. Colanonul simplu, dar foarte satisfăcător este adesea servit pentru Ziua Sfântului Patrick și, uneori, pentru Halloween.
Cheddar irlandez
Deși orice tip de cheddar poate fi folosit pentru a face această rețetă pentru piele de cartofi colcannon, este distractiv să folosiți cheddar irlandez dacă îl puteți găsi. Cheddarul irlandez tinde să fie cremos, ușor dulce și fructat, cu diferite nivele de claritate.
Ce face Cheddar Orange?
Cheddar este natural de culoare albă, alb-gălbuie sau ușor gălbui, în funcție de ce mănâncă vaca (sau, uneori, caprele) înainte de a fi muls. Iarba bogată în beta-caroten va da lapte o nuanță galbenă.
Cedar portocaliu este vopsit în portocaliu, de obicei de la annatto , un extract vegetal derivat din semințe de achiote. Anatto nu afectează aroma brânzei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 542 |
| Grăsime totală | 40 g |
| Grăsime saturată | 23 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodiu | 585 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 23 g |