Dacă vă place comoditatea unui amestec de coacere total pentru blaturi, biscuiți și găluște, nu trebuie să fugiți la magazin. Faceți-vă amestecul de la zero! Pe langa faptul ca este un amestec versatil de folosit in orice reteta care necesita amestecuri de biscuit comercial, veti sti exact ce este in amestec. Și un alt motiv bun - ca și cum ai nevoie de un alt motiv - este ușor de la buget!
Scurgerea cu hidrogen este un ingredient care se găsește de obicei în amestecurile comerciale de biscuiți, dar puteți utiliza untul sau scurtarea nehidrogenată în acest amestec sau utilizați o combinație. Dacă se utilizează toate scurgerile, ar trebui să fie bine pe raftul de cămară atât timp cât expirarea termenului de scurtare (presupunând că făina și alte ingrediente erau relativ proaspete). Dacă utilizați unt, depozitați amestecul în frigider sau congelator.
Asigurați-vă că verificați datele de expirare pentru toate ingredientele dvs. și etichetați amestecul de biscuiți în consecință.
Ce ai nevoie
- 10 cupe multifuncționale
- făină (45 uncii)
- 1 3/4 cesti de unt (sau scurtarea sau o combinatie a celor doi, bine refrigerati si taiate in bucati mici)
- 5 lingurițe de sare (1 lingură plus 2 lingurițe)
- 13 lingurite praf de copt (4 linguri plus 1 lingurita)
Cum se face
- Într-un castron mare, combinați făina, sarea și praful de copt. Utilizați o măturică sau o lingură mare pentru a se amesteca bine.
- Cu un procesor de bucătărie sau manual sau cu un mixer de patiserie, tăiați untul (sau scurtarea). Dacă utilizați un procesor de alimente, puneți în vasul procesorului aproximativ 5 sau 6 cești de amestec de făină. Adăugați bucățile de unt (sau scurtarea) și impulsați până când amestecul arată ca o masă grosieră. Apoi, pune-l înapoi în castronul mare cu făina rămasă și se amestecă pentru a se amesteca bine.
- Puneți amestecul într-un recipient etanș. Se îngheață sau se congelează dacă conține o parte sau tot untul.
- Etichetați recipientul cu numele și data "utilizați până la". Copiați rețeta de bază biscuit (de mai jos) și lipiți-o pe recipient, dacă doriți.
- Utilizați cu adăugarea de lapte în orice rețetă care solicită un amestec comercial de biscuiți. Dacă folosiți laptele cu amestec, adăugați 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu pentru fiecare jumătate de cești de lapte folosit.
Biscuiți de bază cu amestec de copt de casă
- 2 1/4 cesti de amestec de biscuiti de baza
- 2/3 lapte de lapte (aproximativ 5,4 uncii)
Instrucțiuni
- Încălziți cuptorul la 450 F. Liniați o coală de copt cu hârtie de pergament.
- Se amestecă amestecul de coacere și laptele într-un castron și se amestecă până se așează împreună.
- Întoarceți-vă pe o suprafață ușor frecat și frământați de aproximativ 6 până la 8 ori, sau doar până când aveți un aluat moale coeziv.
- Puneți aluatul într-un cerc cu grosimea de aproximativ 1/2 inci (sau puțin mai mult) și tăiați cu tăietori de biscuiți de 2 1/2-inch.
Reteta de mai sus va face 8 la 10 biscuiti, in functie de cat de gros le-ai taiat.
Pentru a face găluște: Utilizați 2 cani de amestec de copt și 2/3 cești de lapte. Se amestecă pentru a face un aluat moale. Puneți găluștele în tocană (nu în lichid) și fierbeți neacoperită timp de 10 minute. Acoperiți tigaia și gătiți timp de aproximativ 10 minute.
Unele rețete care folosesc amestecul de biscuiți includ aceste găluște de prăjit , această pâine de banane , tort de mere , o plăcintă cu taco delicioasă și biscuiții de usturoi cu brânză inspirată de Lobsterul roșu .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 200 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodiu | 759 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 3 g |