Iată două metode comune de măsurare a făinii. Folosesc în mod obișnuit metoda de lingură și măturare în rețetele mele, sau 4 1/2 uncii / 128 grame pentru fiecare ceașcă.
Alte site-uri sau rețete pot diferi de această greutate medie. Căutați greutăți specifice în lista de ingrediente pentru rețete sau instrucțiunile de măsurare specifice făinii site-ului. Regele Arthur Flour prezintă în general o ceașcă de făină la 4 1/4 uncii, în timp ce Cook's Illustrated precizează o ceașcă de făină pe site-ul lor cântărește 5 uncii.
Site-ul Betty Crocker folosește metoda de lingură și măturică, dar nu menționează greutatea.
Spoon și Sweep
- Se amestecă făina înainte de scoopare.
- Scoateți făina cu o lingură și adăugați-o în ceașcă de măsurare uscată cu 1 cupă (fără comprimare) până ce paharul se revărsează.
- Nivelul cu mânerul unei linguri de lemn sau a unei lame sau mâini plate de spatula.
- Folosind această metodă, trebuie să aveți 4 1/2 uncii (aproximativ 128 grame) sau doar puțin mai puțin pentru fiecare ceașcă de făină.
Dip și Sweep sau Scoop și Sweep
- Se amestecă făina înainte de scoopare.
- Scoateți făina cu ceasca de măsurare.
- Nivelul cu mânerul unei linguri de lemn sau a unei lame sau mâini plate de spatula.
- Ar trebui să aveți aproximativ 5 uncii (141 grame) pentru fiecare ceașcă de făină.
Pentru a Sift sau Nu pentru a Sift
- Deși cernerea este specificată în unele rețete, pufarea cu o lingură sau whisking este, probabil, tot ce trebuie să faceți înainte de lingurați-l în ceașcă. Când ingredientele uscate sunt combinate într-un castron, amestecați-le pentru a le amesteca bine.
- Setați făina sau ingredientele uscate dacă doriți să fie pliată într-un amestec.
Sfaturi pentru experți
- Cântărirea este metoda cea mai exactă. Dacă rețeta indică greutatea, cântăriți făina.
- Utilizați întotdeauna o cuvă de măsurare uscată pentru măsurarea făinii. Nu utilizați niciodată o cuvă de măsurare a lichidului.
- În cazul în care rețeta nu vă spune cum să măsurați sau să dați o greutate, utilizați metoda 4 1/2 uncii / 128 grame lingură și măturică.
Mai Mult
Cum să faci înlocuitor de făină de tort
Cum să faci făină de auto-creștere