Prune Chutney

Așa cum priceperea oricărui prun știe, ele sunt prolifice cu fructe care pare să coacă totul odată. Prăjitura de prune este cea mai obișnuită metodă de a profita la maximum de fructul înainte de a se rupe, dar acest chutney este altul - îndrăznesc să spun mai interesant - modul de utilizare a recoltei. Este deosebit de gustos pe carnea de porc sau păsări de curte, și face o întorsătură distractiv pe sos de merișor tradițional cu curcan vin Ziua Recunostintei. Chiar mi sa spus că o folosesc în loc de jeleu într-un sandwich cu unt de arahide, și merge și frumos cu unt de migdale.

Coacăzurile sunt fructele uscate tradiționale pe care le-am adăugat aici, dar mi sa spus că folosesc afine uscate tăiate aici pentru un efect grozav.

Vrei ceva cu un pic de lovitură? Încercați în schimb Chutney de piersici.

Chutney poate fi jarred și procesate într-o baie de apă fierbinte pentru a fi ținute fără refrigerare sau pur și simplu pus în borcane și depozitate în frigider.

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Aduceți un fierbător de ceai plin cu apă la fierbere. (Notă: acest pas este opțional și este necesar doar să planificați borcane de procesare a apei calde).
  2. Puneți toate ingredientele (cu excepția borcanelor și a capacelor!) Într-o cratiță mare pe căldură medie. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura pentru a menține un foc fierbinte și gătiți, amestecând ocazional, până când fructul este spart și amestecul este redus cu o treime, de la 30 la 40 de minute. Gustați amestecul și adăugați mai mult zahăr dacă acesta pare prea acru pentru gustul dumneavoastră.
  1. Puneți borcanele și capacele goale într-un suport de conserve și le aruncați în apă fierbinte timp de 10 minute pentru a încălzi și steriliza. (Notă: Acest pas este necesar numai dacă planificați borcane de procesare a apei calde). Evacuați-le și lăsați-le să se usuce pe un suport de răcire.
  2. Transferați chutney în borcane, folosind o pâlnie de conserve, dacă aveți una, și sigilați cu capacul. Dacă nu este procesată apă caldă chutney, lăsați-l să se răcească și de refrigerare cu cel puțin 6 săptămâni înainte de a deschide. Păstrați răcite până când sunt deschise și utilizate. În cazul procesării apei calde, puneți borcanele într-un suport de conservare și le aruncați în fierbătorul de apă fierbinte timp de 10 minute. Scoateți și lăsați-o la rece. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin 6 săptămâni și până la 6 luni înainte de deschidere. Răciți după deschidere.
Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 15
Grăsime totală 0 g
Grăsime saturată 0 g
Grasime nesaturata 0 g
Colesterol 0 mg
Sodiu 13 mg
Carbohidrați 4 g
Fibre dietetice 0 g
Proteină 0 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)