Această bucurie de castraveți este o modalitate excelentă de a vă păstra grădina și de a savura o delicioasă bucătărie pentru restul anului. Aceasta este o bucurie fantastică pentru a servi cu câini calzi și cârnați. Gustul dulce face, de asemenea, un plus excelent la ton, șuncă sau salată de pui . Sau adăugați ceva savuros la salata de macaroane sau la ouăle devilizate . Mulți sudici mănâncă mâncare de bucătărie sau dulceață cu fasolea lor.
Ingredientele proaspete, siguranța și pregătirea sunt foarte importante atunci când vine vorba de conservarea la domiciliu. Asigurați-vă că spațiul de lucru este curat, borcanele sunt gata și toate uneltele dvs. sunt la îndemână. Puneți toate legumele curățate, împodobite și gata pentru a tăia, tăia sau procesa fin în procesorul de alimente.
Simțiți-vă liber să schimbați raportul dintre ardei roșii și ardei grași sau înlocuiți-le pe unele dintre ele cu ardei galbeni. Sau înlocuiți o ceașcă de ardei cu ceapă mai mărunțită.
Ce ai nevoie
- 10 cesti de castraveti decapati maruntiri fin (aproximativ 3 1/2 la 4 lire sterline de castraveti decapatici)
- 4 cani ardei roșu tocată, aproximativ 4 ardei mari
- 3 cesti de ardei verde tocata marunt, aproximativ 2 pana la 3 ardei mari
- 1 ceasca de telina fin tocata, aproximativ 4 coaste mari
- 1 ceapă tocată mărunțită fin, ceapă, aproximativ 2 cepe
- 1/2 cană de sare de decapare
- 3 1/2 cupe de oțet alb
- 2 1/3 cani de zahăr granulat
- 4 linguri semințe de muștar
- 2 linguri semințe de telina
Cum se face
- Puneți legumele tocate într-o oală mare din oțel inoxidabil sau cu smalț cu smalț. Se adaugă sarea, se amestecă amestecul, se acoperă și se lasă la temperatura camerei timp de 4 ore.
- Puneți borcanele în cannerul băii de apă, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la scăzută și mențineți-o la o temperatură de fierbere (fără fierbere).
- Puneți capacul într-o cratiță și aduceți-l la foc. Păstrați-le în apă fierbinte până când sunteți gata să le utilizați.
- Consultați Pregătirea borcanelor pentru conservare și prelucrarea băii de apă fierbinte .
- Puneți legumele într-un șuviu mare și scurgeți-le. Clătiți legumele bine cu apă rece. Folosind mâinile, stoarceți excesul de lichide.
- Clătiți vasul pe care l-ați folosit pentru legume. În oală, combinați oțetul, zahărul, semințele de muștar și semințele de țelină. Aduceți la fierbere peste căldură medie. Se adaugă legumele bine drenate și se amestecă pentru a se amesteca. Aduceți-vă un fierbere complet; reduceți căldura la temperatură medie și fierbeți timp de 10 minute.
- Umple borcanele pregătite, lăsând un spațiu cap de 1/2-inch. Montați capacele pe borcane și benzile de înșurubare până la etanșeitate. Se procesează într-un recipient cu apă fierbinte, cu apă, cu cel puțin 1 cm deasupra borcanelor timp de 10 minute. Opriți căldura, scoateți capacul cutiei și așteptați 5 minute înainte de a scoate borcanele.
- Rețeta produce aproximativ 12 borcane cu jumătate de pint sau șase borcane de 1 pint.
Notă: Dacă aveți un borcan neizolat, puteți să vă restrângeți cu un capac nou și să îl reprocesați sau să îl răciți și să îl utilizați mai întâi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 27 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 568 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |