Unul dintre lucrurile de care am nevoie să-mi amintesc în mod constant și să-l reînvelesc și să-l revin este arta NU adăugând încă un lucru la o rețetă. Este adesea atât de tentant - este acel borcan de inimă de anghinare! E tapenada rămasă! Nu este faptul că aceste ingrediente nu ar fi binevenite în feluri de mâncare ... este că felul de mâncare este doar perfect minunat fără ele.
Nu există timp mai potrivit pentru a restabili această regulă importantă de gătit decât la mijlocul verii. Tomate. Porumb. Busuioc. Opriți greu. Așa că am luptat cu nevoia de a arunca alte jumătăți de duzină de ingrediente în salata de paste, mulțumită de o mozzarella proaspătă și de un balsamel ușor de ulei de măsline. Și oh, dragii mei, dacă acest Salată de Pateuri de Tomate, Corn, Basil și Mozzarella nu este o vară care mănâncă la cele mai bune, nu știu ce este.
Nu există nimic asemănător cu o proaspătă brânză preluată din grădină. Orice iubitor de roșii care merită săruri (și o roșii felii presărată cu sare este una dintre cele mai bune mese vreodată, opriți complet) știu că aroma unei tomate achiziționate la un supermarket este incomparabilă cu cea a tomatei proaspăt cultivate. Deci, dacă aveți roșii de grădină, aceasta este rețeta de a le folosi! Dacă nu aveți o recompensă de tomate din spate, mergeți pe o piață a fermierilor sau verificați dacă supermarketul vostru poartă roșii locale, așa cum sunt multe în zilele acestea! Cu toate acestea, le obțineți, această salată de paste proaspătă, nu va dezamăgi.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de paste uscate, orice formă ciudată
- 4 urechi de porumb proaspăt, scârțâit
- 6 cesti roșii cubate coapte
- 1 kg de mozzarella proaspata, tocata
- 1/2 cesti frunze proaspete de busuioc
- 1/3 cana de ulei de masline extra virgin
- 6 cuișori usturoi prăjit (consultați Sfat de gătit)
- 2 linguri de oțet balsamic
- Kosher sau sare grosieră și piper proaspăt macinat
Cum se face
Aduceți un vas mare de apă la fierbere. Sare cu generozitate apa și se întoarce la fierbere. Gatiti pastele conform directiilor de ambalare. În ultimele două minute de gătit adăugați urechile de porumb. Când scurgeți pastele, scoateți urechile de porumb și lăsați-le să se răcească. Clătiți rapid pastele în apă rece pentru a opri gătitul, scurgeți bine și transformați-le într-un vas de servire.
Îndepărtați porumbul din știuleți cu un cuțit sau cu un stripping de porumb. Adăugați porumbul, roșiile, mozzarella și busuiocul.
Într-un recipient mic combinați uleiul de măsline, oțetul balsamic, sarea și piperul și sake. Se toarnă pansamentul peste salata de paste și se aruncă bine. Gustați și reglați condimentele (fiți generoși cu sarea). Serviți la temperatura camerei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 584 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sodiu | 438 mg |
| Carbohidrați | 70 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 25 g |