Această rețetă provenită din halibut, un fel de mâncare clasică franceză, prezintă arome strălucitoare din Provence: usturoi, șobolani, fenicul, roșii, măsline și salvie proaspătă. Serviți peștele condimentat, împreună cu un ajutor generos de sos pan, peste cuscus sau orez. Puneți o lămâie de lămâie ușoară pentru o finisare răcoritoare la masă
Ce ai nevoie
- 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1 cățel de usturoi, presat
- ¼ linguriță de fulgi de piper roșu uscat
- 2 căței, tăiate
- 1 bec de fenicul, tocat
- 1 roșii condimentate de 14 oz
- ½ ceasca de suc de carne îmbuteliată
- 12 măsline negre
- 1 1/2 lbs halibut, tăiat în bucăți de 3 inci
- ½ lingurita de sare
- ¼ linguriță de piper negru
- 1 lingură de salvie proaspătă, tăiată în benzi fine (chiffonadă)
Cum se face
Cum să faci Provencal halibut:
Preîncălzi cuptorul la 400 de grade.
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie adâncă pe foc la foc mediu și se toarnă fulgii de usturoi și piper roșu timp de 1 minut. Se adaugă șalotul și fenicul; gătiți timp de 5 minute. Adăugați roșiile condimentate și sucul de mușchi. Simmer pentru încă 5 minute până când feniculul este licit și lichidul este ușor redus. Se scoate din căldură și se amestecă în măsline.
Se condimentează halibutul cu sare și piper, apoi se aranjează peste amestecul de roșii fierbinte în tigaie. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 17-20 de minute, până când peștele este gătit. Se amestecă chiffonada salvie în amestecul de legume fierbinte și se servesc.
Această rețetă provocată de halibut provine din 4 până la 6 porții.
Mai multe retete din Provence:
- Avocado și Salata Rețetă Romaine
- Brandade de Morue Marsilia Rețetă
- Calissons cu Rețetă Meringue
- Coasta de Azur Lemon Miere Reteta Dressing
- Herbs de Provence Vinaigrette Rețetă
- Lemon Aioli Rețetă
- Provencal de supa de orez de orez
- Snapper en Papillote Rețetă
- Zesty Tapenade Rețetă
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 325 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 68 mg |
| Sodiu | 421 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 30 g |