Acest fel de mâncare simplu și tăiță de legume este o modalitate ușoară de a ascunde legumele rămasite (și chiar pui sau carne rămase) într-o masă gustoasă. Îmi place să folosesc fidea de orez în această rețetă, dar puteți folosi și fidea de hrișcă (memi gooksu, soba) sau chiar lingină sau fettucină.
Ce ai nevoie
- 1 lire sterline
- taitei de orez
- 3 linguri de ulei de susan
- 2 lingurite de ulei de măsline extra-virgin
- 1/2 ceapă (dulce, în felii subțiri)
- 5 scallions (tăiate în bucăți de 1 inch)
- 2 morcovi (decojiți și tăiați în cuie)
- 2 cesti Napa varza (felii subtiri)
- 1 ceasca de spanac
- 1 lingură de ghimbir (tocată)
- 1 lingurita de usturoi (tocata)
- 1/4 ceasca de pui
- 2 sosuri de sos de soia (plus mai mult, după cum este necesar)
Cum se face
- Gatiti taiteii de orez in conformitate cu instructiunile de ambalare.
- Într-un vas de amestecare foarte mare, se amestecă cu ulei de susan .
- Într-o tigaie mare sau wok, ulei de căldură la căldură medie-mare.
- Adăugați usturoi, ghimbir, ceapă și morcovi și gătiți timp de 3-4 minute.
- Adăugați varză, spanac și supă de pui.
- Gatiti 3-4 minute, pana cand bulionul este in cea mai mare parte evaporat
- Adăugați sos de soia, amestecând bine pentru a combina.
- Adăugați fidea în tigaie sau în wok, amestecând pentru a combina și încălzi.
- Adăugați sos de soia după cum este necesar.
Tăiței în Coreea
Cele mai vechi taitei s-au consumat și s-au bucurat în Asia de peste 4000 de ani, dar fazele moderne pe bază de grâu nu au ajuns până în Asia până în jurul anului 100. Aceste taitei de grâu s-au răspândit repede din China în alte țări asiatice, cum ar fi Coreea.
În Coreea, fidea simbolizează longevitatea datorită formei lor lungi și continue. Acesta este motivul pentru care sunt servite la sărbători de nuntă și zile de naștere importante coreene. Fidea coreeană este numită "gooksu" în coreeană sau "myun" în hanja (caractere chineze împrumutate și utilizate în limba coreeană cu pronunția coreeană). Deși fidea a făcut parte din bucătăria coreeană din cele mai vechi timpuri, grâul a fost scump, astfel încât fidea nu a fost mâncată sau plăcută în fiecare zi sau în fiecare săptămână până în anii 1940.
Câteva note despre ghimbir:
Ghimbirul este originar din Asia, unde a fost folosit ca condiment și ca medicament de mii de ani. Este folosit pentru a face ceaiuri medicinale și pe bază de plante, pentru a crește temperatura în organism și, de asemenea, pentru a crește rata metabolică a organismului.
Partea plantei pe care o folosim nu este rădăcina, ci tulpina subterană sau rizomul. Ghimbirul conține multe substanțe sănătoase care beneficiază de uleiuri esențiale, cum ar fi gingerol și zingeron. Gingerolii contribuie la îmbunătățirea motilității intestinale și au proprietăți antiinflamatorii, analgezice și anti-bacteriene.
Ghimbirul a fost folosit pentru a ajuta digestia și a trata problemele de stomac, gaz, diaree și greață pentru mai mult de 2000 de ani. Mai recent, a demonstrat o anumită eficacitate în prevenirea bolilor de mișcare.
Acesta a fost, de asemenea, utilizat pentru a trata răceala obișnuită, ulcere gastrice, dureri de cap, crampe menstruale, migrene, artrite și colici.
Ghimbirul are un conținut scăzut de calorii și nu conține colesterol și este o sursă bogată de substanțe nutritive esențiale și vitamine, cum ar fi piridoxina (vitamina B-6) și acidul pantotenic (vitamina B-5). De asemenea, conține o cantitate bună de minerale cum ar fi potasiu, mangan, cupru și magneziu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 181 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 405 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |