Tempeh merge grozav în aproape orice fel de legume și se amestecă , iar acest teriyaki vegetarian și vegan amestecă reteta cu ceapă și ardei roșu și verde, nu face excepție. În această rețetă simplă, tempeh este gătit într-un sos teriyaki ușor îndulcit, împreună cu miere, usturoi și ghimbir, și o mulțime de legume tradiționale amestecate, inclusiv ceapă, ardei roșu și ardei gras. Puteți, de asemenea, arunca în unele ananas, dacă doriți.
Această rețetă tempeh teriyaki se amestecă cu ardei grași și ananas este atât vegetariană cât și vegană . Cele mai multe branduri de sos teriyaki nu sunt lipsite de gluten, iar unele tempeh conțin gluten. Dacă aveți nevoie să faceți această rețetă fără gluten, va trebui să vă asigurați că aveți un sos teriyaki fără gluten (marca Kikkoman face o versiune populară, de exemplu) și, de asemenea, verificați să fie 100% sigur că aveți o gluten-free tempeh (verificați eticheta pentru a vă asigura că nu are adaos de boabe, așa cum fac unii, chiar dacă unele boabe sunt fără gluten ). De asemenea, va trebui să înlocuiți sosul obișnuit de soia pentru un înlocuitor fără gluten, cum ar fi Nama Shoyu sau tamari .
Vezi deasemenea: Mai multe preparate vegetariene
Ce ai nevoie
- 2 linguri. otet de orez
- 3 linguri. sos de soia
- 2 linguri. sos teriyaki (sau sos de găină)
- 1 linguriță. sirop de artar sau miere
- 1/2 linguriță. praf de usturoi
- 1/2 linguriță de praf de ghimbir (opțional)
- 1 lingura. ulei vegetal sau ulei de măsline
- 1 8-oz. pachet tempeh, tocat in cuburi
- 1 ceapa medie, tocata
- 1 ardei roșu, tocat
- 1 ardei verde, copped
- 2/3 cană de ananas cubuleț (opțional)
- 1 lingura. semințe de susan, pentru garnitură (opțional)
Cum se face
- Împingeți împreună oțetul de orez, sosul de soia, sosul teriyaki sau hoisin, siropul de arțar sau mierea, usturoiul și pudra de ghimbir opțională într-un castron mic. Pus deoparte.
- Încălziți o lingură de ulei într-o tigaie mare și adăugați tempeh. Se încălzește timp de câteva minute pe fiecare parte până se rumeneste ușor. Dacă aveți o tigaie neacoperită, puteți să omiteți uleiul și să-l prăjiți puțin pe tempeh pentru a da un început.
- Adăugați ceapa și ardeiul verde și roșu și încălziți timp de un minut sau două, apoi adăugați amestecul de oțet de orez, amestecând pentru a acoperi bine tempehul și legumele. Încălziți până când legumele sunt doar delicate, aproximativ încă 3 minute, apoi adăugați ananasul și încălziți încă un minut sau două, amestecând frecvent.
- Serviți-vă tempehul și legumele teriyaki peste orez, tăiței, quinoa sau alte cereale integrale și garniți cu semințe de susan pentru o mică extra textură și prezentare.
Dacă vă grăbiți să vă luați cina pe masă, serviți acest tempeh teriyaki alături de orez instant sau deasupra fidea de orez cu preparare rapidă în loc de orez sau quinoa. Couscous este o altă opțiune care este foarte rapid pentru a găti.
Vezi si:
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 317 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,133 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 19 g |