Strawberry Fields Trufele sunt ambalate cu aromă de căpșuni. Aceste trufe bogate de ciocolată au atât pudră de căpșuni, cât și bucăți de fructe de pădure reale, care rezultă într-o trufă atât de aromată, încât veți crede că mâncați o boabe proaspătă.
Această rețetă solicită căpșuni uscate prin liofilizare, care sunt diferite de căpșunile uscate regulate. Ele sunt ușoare și crocante, și rehidratate în trufe, transformându-se în bucăți umede de boabe. Ele pot fi adesea găsite la magazinele de comerț ale comerciantului Joe. Dacă nu le puteți găsi, acestea pot fi omise, dar trufele vor pierde o mulțime de aromă de căpșuni.
Ce ai nevoie
- 1 căpșuni (proaspete sau congelate, decojite)
- 5,25 oz. ciocolată (dulce, mărunțită, o ceașcă generoasă de 3/4)
- 3 linguri. cremă (greu)
- 1 lingura. porumb sirop (lumină)
- 1 lingura. unt (moale)
- 1 cană / 3/4 oz.) Căpșuni (liofilizate)
- 1 lb bomboane de ciocolată
Cum se face
1. Începeți prin a face un piure de căpșuni. Dacă utilizați fructe de pădure proaspete, le puteți amesteca într-un procesor de bucătărie sau mixer și presați piureul printr-un filtru cu plasă fină pentru a elimina eventualele semințe. Veți avea nevoie de 1/4 cană de piure de căpșuni stratificat pentru această rețetă; rezerva orice suplimentare pentru o altă utilizare. Dacă utilizați fructe de padure congelate, puneți-le într-o cratiță mică pe căldură medie până când acestea sunt calde și eliberați sucurile lor, apoi amestecați și tulpina ca mai sus.
2. Puneți ciocolata tăiată într-un castron mare și lăsați-o deoparte pentru moment. Într-o cratiță mică, combinați 1/4 cană de piure de căpșuni, cremă grea și sirop de porumb. Aduceți-l la o temperatură de fierbere peste căldura medie-ridicată, amestecând frecvent.
3. Turnați cremă fierbinte peste ciocolata tocată. Lăsați cremă și ciocolată să stea împreună și să se înmoaie timp de un minut, apoi să le amestecați ușor sau să le amestecați împreună. Odată ce ciocolata este complet topită și netedă, se adaugă untul pentru temperatura camerei și se amestecă până se incorporează. Acesta este ganache-ul tău.
4. Luați 3/4 cești de boabe uscate prin liofilizare și le tăiați, apoi adăugați-le în ganache și amestecați până când sunt bine amestecate. Rezervați restul de 1/4 cești de fructe de pădure pentru a le folosi pentru decorare.
5. Apăsați un strat de înveliș aging pe partea superioară a ganache și răciți ganache până când este suficient de ferm pentru a scoate, aproximativ 2 ore.
6. Odată ferm, utilizați o mică bucată de bomboane sau o lingură pentru a rostogoli ganache în bile mici. Puneți palmele cu pudră de cacao și rotiți-vă bilele între palme pentru a le face perfect rotunde. Așezați trufele pe o folie sau o foaie de copt acoperită cu hârtie cerată.
7. Se topește acoperirea bomboanelor în cuptorul cu microunde. Utilizând furcile sau sculele de scufundare, dați o tufă complet în stratul de acoperire, apoi atingeți furca pe buza castronului pentru a elimina excesul de acoperire. Puneți trufa în repaus pe foaia de copt și, în timp ce învelișul este încă umed, lăsați-l cu o bucată de căpșuni uscate prin lustruire sau alte decorațiuni. Repetați până când toate trufele de căpșuni au fost scufundate.
8. Campurile de căpșune Trufele pot fi păstrate într-un container etanș la frigider timp de până la o săptămână. Pentru cel mai bun gust și textura, aduceți-le la temperatura camerei înainte de servire.
Click aici pentru a vedea toate retetele de bomboane Ziua Îndrăgostiților!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 112 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodiu | 4 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |