Aveți nevoie de un roșu vegan pentru o rețetă fără lactate sau lactate? Încearcă această rețetă vegană roux care folosește lapte de soia și margarină vegană, care este un înlocuitor perfect pentru orice ai nevoie de un roux sau un agent de îngroșare pentru. Ca un bonus suplimentar, un rou vegan este mult mai scăzut în grăsimi decât un lapte tradițional și unt pe bază de roux, și este colesterol-free, de asemenea! Un roux, numit uneori un sos alb, are multe utilizări în gătit, cum ar fi îngroșarea unui sos, supă sau tocană sau ca bază pentru un sos de frișcă franceză.
În mod tradițional, un roux este fabricat din făină, unt și lapte, dar nu există niciun motiv pentru care nu puteți folosi înlocuitori de lapte non-lactat pentru a face un roșu vegan fără grăsimi redus și colesterol, care este potrivit pentru tot ce trebuie să utilizați un roux tradițional pentru: de a îngroșa o supă sau un sos sau ca punct de plecare pentru orice număr de alte sosuri și feluri de mâncare, cum ar fi un sos de pizza alb , un sos de lasagna albă vegană și chiar macaroni și brânză vegană.
Rețineți că în timp ce rețeta solicită lapte de soia, orice alt tip de înlocuitor de lapte care nu este lactat ar funcționa, de asemenea, dar procedați cu prudență. Orezul lapte are un pic de dulceață naturală și este mult mai subțire decât laptele de soia, deci este mai puțin decât ideal. Lapte de migdale sau amestec de migdale și lapte de nucă de cocos ar fi unul pentru a încerca, dar un lapte de nucă de cocos obișnuit ar putea adăuga un pic de aromă nedorită de nucă de cocos. În caz de îndoială, lipiți cu laptele de soia recomandat inițial și nealcoolizat în această rețetă.
Ce ai nevoie
- 1 cană de lapte de soia (neîndulcit și nealcoolizat este cel mai bun)
- 2 linguri de margarină vegană
- 2 linguri făină
Cum se face
În primul rând, încălziți laptele de soia (sau alt înlocuitor de lapte non-lactat) într-o cratiță medie sau în tigaie mare la căldură scăzută.
Odată ce laptele de soia este fierbinte, adăugați margarina vegană și făina, amestecând puternic și constant pentru a încorpora și pentru a evita formarea de bulgări. Utilizați o furculiță sau o măturică pentru acest lucru pentru cel mai bun și cel mai neted rux posibil.
Lăsați să se fierbe, amestecând frecvent, până când sosul se îngroașă.
Rețetă note: Dacă roux dvs. nu este îngroșare, atunci ar putea fi necesar să se încălzească un pic de căldură.
Dacă devine prea gros, adăugați un pic mai mult lapte de soia și amestecați-l împreună pentru a se combina bine. Amintiți-vă că, la fel ca și în cazul unui lapte obișnuit și al unui roux bazat pe unt, sosul va continua să se îngroațească puțin pe măsură ce se răcește, deci vă recomandăm să planificați acest lucru, în funcție de ce aveți nevoie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 623 |
| Grăsime totală | 28 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,681 mg |
| Carbohidrați | 80 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 13 g |