Rețete de sos pentru pește și fructe de mare

Aceste sosuri clasice, cum ar fi sosul Hollandaise, sosul Normandy, sosul Bercy și altele, pot fi servite cu mâncăruri de pește și fructe de mare, inclusiv scoici de mare , tilapia salată, somon la grătar și multe altele.

• 01 din 08

  Orez Reteta Olandeză

  Hollandaise este un sos minunat de bogat, de lămâie și de unt, care se potrivește cu tot felul de mâncăruri de pește, prajit și la grătar, precum și ouă și legume.

• 02 din 08

  Sos de brânză Rețetă

  Sosul Bercy, numit după un cartier din estul Parisului, este un sos finit pentru mâncăruri de pește și fructe de mare. Se face prin reducerea vinului alb și a șobolanilor tăiați, iar apoi se fierbe într-un velouté de pește de bază .

• 03 din 08

  Reteta de sos Normandy

  Sosul Normandy este un sos clasic pentru pește și fructe de mare, făcute prin aromatizarea unui velouté de pește cu ciuperci tocate și apoi îngroșarea acestuia cu un amestec de gălbenușuri de ou și cremă grosolană numit legătura.

• 04 din 08

  Suc de sos de brânză

  Sosul de hamsie este un sos aromat, asemănător cu sosul Normandy tradițional de mai sus, dar diferența este că, la sfârșit, îmbogățim sosul finit cu unt de anșoa .

• 05 din 08

  Sos de vin alb

  Sosul de vin alb este unul dintre cele mai de bază sosuri pentru preparatele de pește și fructe de mare. Este, de asemenea, baza de la care sunt construite o serie de alte sosuri clasice - cum ar fi sosul de ierburi, sosul de creveți sau sosul venețian.

• 06 din 08

  Reteta cu sos de ciuperci

  Acest sos cremos de ciuperci de fructe de mare este un exemplu al modului în care sosul alb de vin de sus de mai sus poate fi transformat cu ușurință în ceva puțin mai complex. Această versiune a sosului de ciuperci se face prin adăugarea de ciuperci de ciocolată la un sos alb de vin alb.

• 07 din 08

  Sos de fructe de mare de fructe de mare

  Acest simplu sos de cremă de plante se face prin adăugarea de patrunjel, arpagic și tarhon proaspăt la un sos alb de vin alb. Dacă nu aveți acele ierburi exacte, folosiți orice ierburi pe care le aveți, atâta timp cât sunt proaspete, nu uscate.

• 08 din 08

  Beurre Blanc (sos de unt alb)

  Beurre blanc este un simplu sos emulsificat pe bază de unt, care este grozav cu pește sau fructe de mare. Este un sos frumos pe care îl aveți în repertoriul dvs. pentru că puteți bici un lot pe loc (tot ce aveți nevoie este vinul și untul), făcându-l ideal pentru situații de urgență.