Descifrarea timpului de ceai britanic
În afara Regatului Unit, mulți oameni se referă la ceaiul de după-amiază ca "ceai ridicat". Deși ideea că ceaiul înalt este o masă de alimente cum ar fi sosuri și sandwich-uri cu deget este obișnuită, nu este de fapt corectă într-un sens tradițional sau istoric.
Ce este ceaiul după-amiaza?
Ceaiul de după-amiază, de asemenea, cunoscut sub numele de "ceai scăzut", este ceea ce majoritatea oamenilor se gândesc atunci când aud "ceaiul ridicat". Aceasta implică lucruri precum maniere, dantele și alimente delicate.
Acesta este de obicei servit în mijlocul după-amiezii și a fost servit în mod tradițional pe mese joase, prin urmare, cele două nume.
Un meniu de ceai de după-amiază este lumină și se concentrează pe scones, sandwich-uri cu deget. Marmalade, coaja de lămâie și untul din ierburi pot fi, de asemenea, incluse. Ceaiurile preferate pentru ceaiul de după-amiază includ ceaiurile negre precum Earl Gray și Assam, precum și ceaiurile din plante, cum ar fi musetelul și menta.
Din punct de vedere istoric, ceaiul de după-amiază era considerat a fi o ocazie socială pentru doamne, și se bucură mai des de femei decât de bărbați până în prezent.
Ce este ceaiul înalt?
În mod tradițional, ceaiul înalt a fost o masă de clasă muncită, servită la o masă de vârf la sfârșitul zilei de lucru, la puțin timp după ora 17:00
Ceaiul ridicat a fost o masă grea de:
- Preparate din carne, cum ar fi friptura de friptură și rinichi
- Mâncăruri pește, cum ar fi somonul murat
- Produse de coacere, cum ar fi crumpets sau, în Irlanda, barman brack
- Legume cum ar fi cartofi sau prăjituri de ceapă
- Alte alimente grele, cum ar fi fasolea și caserola brânză
Ceaiul de înaltă era mult mai mult decât o masă de familie din clasa muncitoare decât o adunare socială de elită.
O scurtă istorie a ceaiului de după-amiază
Legenda spune că ceaiul de după-amiază a început la mijlocul anilor 1800 de ducesa lui Bedford. În acest timp, lămpile cu kerosen au fost introduse în case mai bogate, iar mâncarea unei cină târzii (în jurul orei 8-21) a devenit la modă.
Această cină din ce în ce mai tîrzie a fost una din cele două mese în fiecare zi, cealaltă era o masă de dimineață, la fel ca micul dejun.
Povestea spune că ducesa sa găsit cu un "sentiment de scufundare". Aceasta a fost probabil oboseala din cauza foamei în timpul așteptării lungi între mese. Ea a decis să invite prieteni pentru gustări asortate și ceai, care a fost o băutură la modă la acea vreme.
Ideea unei colecții de ceai după-amiaza sa răspândit în societatea înaltă și a devenit o distracție preferată a doamnelor de petrecere a timpului liber. Ulterior, ea sa răspândit dincolo de cele mai înalte eșaloane ale societății și a devenit mai accesibilă pentru alte grupuri socio-economice.
Astăzi, ceaiul este o componentă majoră a multor mese britanice , inclusiv micul dejun , "elevenses", ceaiul de după-amiază și "ceaiul" (care seamănă mai mult cu ceaiul de mare tradițional decât ceaiul de după-amiază).
Tipuri de ceai de după-amiază
Deși mulți americani se gândesc la ceaiul de după-amiază ca având un meniu stabilit, există multe variații pe această masă concentrată pe ceai.
- Cea mai simplă formă de ceai de după-amiază este ceaiul cremă - o masă de ceai, scones și cremă.
- Adăugați căpșuni proaspete la ceai de cremă și aveți ceai de căpșuni.
- Dacă adăugați mai multe dulciuri la ceai de cremă, obțineți ceai ușor .
- Adăugați alimente savuroase, cum ar fi sandwich-urile cu degetul, pentru a lumina ceaiul și pentru a obține ceaiul complet , care este cea mai elaborată masă pe care majoritatea americanilor o consideră a fi când au auzit expresia "ceai de după-amiază".
Unele hoteluri și camere de ceai oferă, de asemenea, alte variante pentru ceaiul de după-amiază, cum ar fi ceaiul de șampanie (ceaiul de după-amiază servit cu un pahar de șampanie) și ceaiul de ursuleț de pluș (petrecere de ceai pentru copii după-amiaza cu păpuși și ursuleți de pluș). În Bath, Anglia, Sally Lunns sunt un plus popular pentru ceaiul de după-amiază.