Ceaiul de cremă este o instituție britanică și este iubit oriunde în Marea Britanie, dar nu mai mult decât în sud-vest, în special în cele două județe Devon și Cornwall. Argumentele abundă între ele în ceea ce privește adevărata locuință a "ceaiului crem". Ar fi o persoană curajoasă care să sugereze cine este corect (dacă nu locuiți în nici unul dintre județe), deoarece ambele sunt foarte asemănătoare în natură (scones, gem și smântână) și ambele, desigur, sunt delicioase.
Ce este un ceai din Cornish sau Devon Cream?
Un ceai de cremă din sud-vest (zona din Marea Britanie a celor două județe din Devon și Cornwall) constă din puțin mai mult decât dovlecei proaspăt coapte, gem fructat, cremă îmbrăcată și o oală frumoasă de ceai proaspăt preparat.
Fiți atenți, însă, un ceai de cremă nu trebuie confundat cu vechiul obicei englezesc al ceaiului de după-amiază , care este mai mult o masă în sine, care implică mult mai mult decât scones și mâncat special după prânz și înainte de cină. Pe de altă parte, nu mă pot gândi la timp, în ziua în care un ceai de cremă nu este binevenit, deși micul dejun îl poate împinge doar puțin.
Care este diferența dintre un Cornish și Devon Cream Ceai?
Aruncați o privire atentă asupra imaginii de pe această pagină și puteți vedea diferența, este subtilă, deci vă recomandăm să vă uitați atent. Sugestie - crema.
Continutul sconii feliate ramane acelasi, pur si simplu gem si smantana. Cu toate acestea, ordinea în care sunt asamblate face diferența; într-un ceai de Devon este cremă pe scorul apoi gem; în Cornwall, gemul mai întâi urmat de cremă.
Are aceasta o diferență de gust? Nu este cu adevărat o chestiune de preferință și cu ce vă obișnuiți. Este la fel de simplu ca asta. Ne pare rău dacă răspunsul pe care l-ați așteptat a fost mai complicat, dar serios, este atât de simplu.
Ce este Clotted Cream?
O altă diferență, specifică sud-vestului, este folosirea cremei coagulate, mai degrabă decât cremă dublă bătută, pe care o veți găsi în altă parte în Marea Britanie, cu excepția probabil Yorkshire, unde produce și coagulat.
Crema smântână are originea în sud-vest și este o cremă de mătase, galbenă, cu o crustă distinctă pe suprafață. Se face prin încălzirea laptelui de vacă nepasteurizat, care apoi este lăsat într-o tigaie de adâncime timp de multe ore, ceea ce face ca crema să se ridice la suprafață și să "coaguleze".