Pentru englezii care au o dragoste de cremă tradițională coagulată, nu există nicio îndoială cu privire la ceea ce este. Dar pentru cei mai puțin obișnuiți cu acest tratament unic în limba engleză, este posibil să fiți surprinși. Da, este cremă, dar care este chestia de coagulare?
Ce este Crema Clotată în Engleză?
Crema smântână este o cremă de mătase, galbenă, cu o crustă distinctă pe suprafață. Crema se face prin încălzirea laptelui de vacă nepasteurizat și lăsată într-o tigaie puțin adâncă, ceea ce face ca crema să se ridice la suprafață și să "coaguleze", iar acest lucru este degresat și veți găsi servit cu pâine , după-amiaza ceaiuri și fructe de vară.
Crema trebuie să aibă o crustă fermă, iar dedesubt va fi o cremă galbenă groasă și delicioasă galbenă și va avea 55% grăsime din unt.
Cornita coagulată din Cornish este titulară a protecției de origine desemnată a UE.
De unde vine Crema Clotată?
Clotted Cream își are originea în Devon și Cornwall, în colțul de sud-vest al Angliei, dar acum este de asemenea realizat cu succes în Yorkshire, care nu se află foarte bine cu cei din Sud-Vest. Stamfrey Farm a reușit să producă crema în ferma lor acum mulți ani și a câștigat multe premii, dovedind că este și bine făcută în nord și sud.
Cum sa mananci crema clogata
Clotted Cream este o componentă esențială a unui ceai Devon sau Cornish Cream ; ar fi nemaiauzit să-l aveți fără și servit în locul untului. Crema diferă în fiecare județ, pe măsură ce se răspândește crema pe scor, apoi se topesc cu gem, iar celălalt se blochează, după care se continuă crema.
Crema nu se limitează la ceaiurile de după - amiază , deși este folosită în același mod ca și crema dublă sau groasă. Cu toate acestea, nu poate fi biciuit și este prea gros pentru a fi folosit în sau pe un tort.
În lunile de vară un dollop uriaș de cremă de coagulare pe căpșuni proaspete , sau orice fructe de padure pentru ceea ce contează. Cele două împreună sunt alimentele reale ale sezonului.
Celebrul Căpșuni și Cream din Wimbledon, totuși, nu utilizează cremă de coagulare, care va fi pur și simplu groasă sau frișcă.
Crema clocotita nu este in regula in gatit, la fel ca si alte creme.
Unde pot să cumpăr Crema de coagulare în engleză?
Spre deosebire de alte tipuri de cremă, coagulatul călătorește foarte bine și, din acest motiv, crema a fost trimisă prin post timp de decenii și în toate colțurile lumii. Cea mai bună sursă este online și nu va fi greu de găsit, asigurați-vă că vine de la Devon sau Cornwall pentru a vă asigura că ceea ce cumpărați este autentic, dacă nu îl cumpărați de la Stamfrey Farm.