Această varză face un fel de mâncare delicioasă pentru aproape orice masă. Varza este tăiată în pene, gătită și apoi servită cu un sos simplu de brânză de cheddar. Slanina gălbenușită, gata preparată, face garnitura perfectă pentru varză.
Pentru a da brânzei o aromă de fum, înlocuiți o lingură sau două unt cu picături de șuncă.
Felul este bun cu sau fără slănină. Simțiți-vă liber să-l finalizați cu o stropire de boia de ardei pentru culoare și aromă. Sau beți niște șuncă rumenită rămasă și stropiți-o peste pene. Semințe de carraway, patrunjel, semințe de mac și nucșoară merg foarte bine cu varza.
Varza este o farfurie excelenta pentru a servi impreuna cu carnea de vita corned, kielbasa sau mezeluri maronii (pamant afumat sau proaspat) sau sunca. Ea face, de asemenea, un fel de mâncare delicioasă pentru a merge cu cotlet de porc sau o prăjitură de porc. Varza este o parte gustoasa pentru a servi si cu pui. Adăugați cartofi piure, cartofi copți sau fidea mastită pentru o masă delicioasă.
Ce ai nevoie
- 6 fâșii de bacon (utilizați 4 fâșii dacă este tăiat gros)
- 1 varză medie cap verde
- 1/2 lingurita sare (pentru apa de gatit, plus mai mult, la gust)
- Pentru sosul de brânză Cheddar:
- 4 linguri de unt (sau 3 linguri de unt și 1 lingură de picături de slănină)
- 1/4 cană
- făină generală
- 1 lingurita de muștar uscat
- 2 cesti de lapte
- 1 cana brânză de cheddar (ascuțită, tocată)
- 1/8 linguriță piper negru sau gust
Cum se face
- Aranjați baconul într-o tigaie mare; așezați tigaia pe căldură joasă. Gatiti baconul, intoarcandu-l frecvent, pana cand este clar si bine rumenit pe ambele parti. Îndepărtați baconul și prosoapele de hârtie pentru a se scurge și a lăsa deoparte.
- Tăiați varza în pene și aranjați pene într-o cratiță mare. Adăugați o cantitate mică de apă sărată și puneți tigaia pe foc mediu. Acoperiti tigaia si gatiti varza pana cand se toarna, sau timp de aproximativ 10 minute.
- În același timp, topiți untul (sau picăturile de șuncă) într-o cratiță la foc mediu. Se amestecă făina și muștarul uscat; se amestecă pentru a se amesteca bine. Gatiti, amestecand, timp de 1 minut. Adăugați treptat laptele la roux în timp ce amestecați constant. Continuați să gătiți, amestecând, până când sosul este îngroșat și neted; adăugați sare și piper la gust. Adăugați brânză la amestecul de sos; se încălzește până se topește.
- Aranjați panzele de varză drenate pe un platou de servire. Sos de brânză cu sos pe pene
- Deformați slănina rezervată și presărați-o deasupra vârfurilor de varză.
Sfaturi pentru experți
- Pentru un sos zestier, adăugați 1 până la 2 linguri de muștar Dijon sau gust.
- Adăugați o cantitate de căldură la sosul de brânză, cu o cratimă de piper cayenne sau sos fierbinte.
- Adăugați câteva linguri de ceapă verde tăiată fin la untul din cratiță. Saute pentru un minut și apoi adăugați făina. Continuați cu rețeta.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 620 |
| Grăsime totală | 41 g |
| Grăsime saturată | 22 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 107 mg |
| Sodiu | 1,229 mg |
| Carbohidrați | 42 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 25 g |