Acest cajun boudin, cunoscut și sub numele de boudin blanc , este un amestec tradițional de carne de porc și ficat și orez, împreună cu ceapă și condimente. Amestecul de umplutură este similar cu orezul Cajun murdar .
Cârnații de casă pot fi aburit sau ușor fierți sau fierți. Este un cârnaț excelent pentru a vă pregăti pentru un eveniment de petrecere sau de petrecere a timpului liber.
Ce ai nevoie
- 2 kg carne de porc (aproximativ 30% grăsime)
- 1 1/2 lire sfert de ficat de porc
- 2 lingurițe de sare
- 2 lingurițe de piper negru
- 3 cepe ceapa verde (maruntita, divizata)
- 1 ceapa mare (taiata)
- 12 cesti de orez (fierte)
- 1 lingura de patrunjel (tocat, divizat)
- 1 carcasă de carne
Cum se face
- Puneți carnea de porc, ficat, sare și piper negru într-o cratiță mare.
- Acoperiți cu apă și aduceți la fierbere apoi reduceți căldura la scăzută.
- Gătiți până când carnea este foarte fragedă și se destramă.
- Scoateți carnea din bulion cu o lingură cu crestătură. Stabiliți bulionul deoparte.
- Rezervați o jumătate de ceapă de ceapă verde tăiată și aproximativ jumătate din patrunjel într-un castron și lăsați-o deoparte.
- Încă cald, mănânci carnea și ceapa cu restul de ceapă verde și patrunjel.
- Se amestecă amestecul de carne tocată cu ceapa verde rezervată de 1/2 ceapă, iar pătrunjelul rămas, orezul și suficientul bulionului rezervat pentru a face un pansament umed.
- Îndepărtați pansamentul în carcasa de cârnați folosind un cârlig de cârnați.
- Poate fi înghețat sau înghețat.
- Pregătește-te să mănânci în aburi. Nu prăjiți sau cuptorul cu microunde deoarece se va contracta și se va sparge carcasa.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 686 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodiu | 339 mg |
| Carbohidrați | 103 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 33 g |