Dragostea britanică a ceaiurilor
Diferite ceaiuri din Marea Britanie
Ceaiul este băutura națională britanică și irlandeză. Ceaiul din Marea Britanie se bea zilnic, de multe ori mai multe cești pe zi, dar de unde a venit această iubire de ceaiuri din Marea Britanie?
O foarte scurtă istorie a ceaiurilor în Marea Britanie și Irlanda
O istorie mai cuprinzătoare a ceaiului din Marea Britanie poate fi găsită aici
Ceaiul a fost adus pentru prima dată în Marea Britanie la începutul secolului al XVII-lea de către compania East India. A fost un produs scump și unul numai pentru cei bogați și adesea ținute sub cheie și blocare.
Ecaterina de Braganza, soția lui Carol al II-lea, a introdus ritualul de a bea ceaiuri la curtea regală engleză și obiceiul adoptat de aristocrație.
Primul magazin de ceai pentru doamne a fost deschis în 1717 de către Thomas Twining, iar magazinele de ceai au început să apară în toată Anglia, făcând ca băuturile de ceai să fie disponibile tuturor.
Britanicii și-au dezvoltat în continuare iubirea de ceaiuri în timpul anilor Imperiului Britanic din India.
Ce ceai?
În prezent există aproximativ 1500 de ceaiuri diferite în Marea Britanie. Toate acestea variază în stil, gust și culoare.
Ceaiuri din India
India este unul dintre cei mai importanți producători care exportă 12% din ceaiurile lumii. Cele mai importante trei tipuri populare din Marea Britanie sunt:
- Darjeeling , care vine din nordul Indiei și este un ceai ușor, delicat - perfect pentru ceaiurile de după-amiază.
- Ceylon Ceaiul este puțin mai puternic decât Darjeeling. Este aromatic cu un gust ușor ascuțit.
- Assam este un ceai puternic care se ridică bine la amestecare.
- Alte ceaiuri găsite în Marea Britanie și Irlanda sunt Darjeeling Orange Pekoe sau Ceylon Broken Orange Pekoe. Acest ceai nu este portocaliu în aromă, ci descrie dimensiunea frunzei.
China Ceaiuri
Locul de nastere al ceaiului din China produce 18% din ceaiul din lume. Două tipuri preferate sunt:
- Lapsang Souchong este probabil cea mai faimoasă ceai din China, cea mai bună provenind din dealurile din nordul Fujian. Are aromă și aromă fumurie.
- Yunnan este un ceai negru din provincia Yunnan. Gustul bogat, pământesc este similar cu cel din Assam și face un ceai de mic dejun excelent.
- Există multe alte soiuri atât din India, cât și din China și alte țări care includ ceaiuri verde, ceaiuri albe și aromatice.
One Per Person și unul pentru Pot - Efectuarea Cupa perfectă de ceai.
Toată lumea are o părere despre cum să facă o ceașcă de ceai "potrivită". Primul ingredient trebuie să fie frunzele de ceai. Nu pungi de ceai și cu siguranță nu pulbere. Numai ceaiul negru este considerat real pentru o ceașcă de ceai din Marea Britanie. Ceaiul negru este frunzele uscate și fermentate ale plantei de ceai, Camellia sinensis.
Instrucțiuni pas cu pas către Cupa perfectă de ceai
- Umpleți un ceainic cu apă proaspătă și aduceți la fierbere.
- Încălziți ceainicul cu puțină apă fiartă și îl învârtiți în jurul vasului și aruncați-l.
- Puneți o linguriță de ceai proaspăt de frunze pe persoană plus unul pentru oală.
- Completați ceainicul cu apă fiartă (nu permiteți ca apa să se oprească sau nu va fi suficient de fierbinte pentru a prepara ceaiul).
- Se lasă să se infuze timp de 3 - 4 minute, nu mai este sau se va dezvolta o aromă "coaptă".
- Se toarnă ceaiul printr-un filtru de ceai direct în săculețe curate - de preferință - din China.
Lapte în primă sau ceaiuri în primul rând?
Dezbaterea continuă cu privire la posibilitatea de a pune lapte în ceașcă înainte de turnare sau după.
Inițial laptele a fost adăugat întotdeauna înaintea ceaiului pentru a preveni ceaiurile fierbinți de crăparea vaselor delicate de porțelan. Experții în ceai sunt de acord cu această tradiție, dar și statul, turnând lapte în ceai fierbinte după turnare modifică aroma ceaiului.
Ceainicul drept
Ceainicul potrivit pentru cupa perfectă este o chestiune dacă preferăm fie metalul (toate ceainele timpurii erau argint solide, vase ornate), fie China.
Un ceainic de metal va menține ceaiul mai fierbinte pentru o perioadă mai lungă de timp, dar unii consideră că China păstrează o aromă mai fină, fără a fi afectată de metal.