Du-te cu tradiție sau urmați-vă gustul personal
Decizia de a adăuga lapte sau zahăr la ceai este o chestiune de alegere personală, deși există o dezbatere despre ceea ce este potrivit sau care creează cea mai bună cană de ceai. Mulți cunoscători de ceai vor argumenta că ceaiul nu trebuie să includă niciodată lapte sau zahăr. Unii vă pot spune chiar că, dacă trebuie să faceți aceste adăugiri, ceaiul este de calitate scăzută și nu merită băut.
Dincolo de acest nivel de snobberie, există o mulțime de ceaiuri care sunt plăcute cu un strop de lapte sau un cub de zahăr.
În plus, există numeroase tradiții de adăugare a laptelui, a zahărului sau a ambelor tipuri de ceai, care se întinde de la Anglia până la Tibet.
Cum vă place
Când totul este spus și făcut, ar trebui să fie o chestiune de gust personal. Dacă vă bucurați laptele și zahărul în ceai, adăugați-l prin toate mijloacele. La urma urmei, tu ești cel care o bea, așa că așa-numitele "reguli" de băut ceai sunt lipsite de sens dacă nu-ți place.
Acestea fiind spuse, există câteva ceaiuri pe care mulți oameni le savurează cu lapte și zahăr, în timp ce altele sunt cele mai bune, fără adăugări. Luați aceste recomandări în considerare dacă vă întrebați dacă o ceasca de ceai ar putea fi îmbunătățită sau nu.
Ori de câte ori sunteți îndoieli, cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să luați câteva gâturi de ceai nou, așa cum este înainte de a adăuga lapte sau zahăr. Dacă descoperi că ți-a plăcut cel mai bine nealterată, pur și simplu săriți adăugările data viitoare când preparați acel ceai.
Bolderul, cu atât mai bine
În general, ceaiurile îndrăznețe, astringente (sau ceaiurile roșii , așa cum sunt cunoscute în China și Taiwan) vor fi cele mai bune pariuri pentru adăugarea de lapte și zahăr.
Acestea includ multe ceaiuri de origine unică din India (cu excepția Darjeeling ), Sri Lanka (fost Ceylon), Indonezia și părți din Africa și America de Sud. De asemenea, vă puteți bucura de adăugarea oricăror amestecuri populare de ceai, inclusiv mic dejun englezesc și Earl Gray.
Ceaiul Earl Gray are la fel de multe preferințe pentru a-l consuma, deoarece are fani loiali.
În Anglia, este deseori îndulcită și se adaugă o picătură de lămâie, deși laptele este rar folosit. În Statele Unite, însă, este foarte comună adăugarea laptelui. Apoi, din nou, mulți oameni preferă așa cum este.
Unele ceaiuri verzi , cum ar fi ceaiul verde Gunpowder, pot beneficia de un pic de zahăr. Cu toate acestea, ceaiurile albe , ceaiurile oolong , ceaiurile pu-erh și cele mai multe ceaiuri verzi sunt rareori îmbogățite cu zahăr. Există mai multe teorii de ce. De exemplu, mulți oameni cred că ceaiurile albe sunt prea delicate și oolong-ul este prea complex pentru toate îmbunătățirile.
Ceaiuri de lapte speciale
O mare varietate de rețete de ceai necesită de fapt lapte și multe dintre acestea sunt îndulcite. Acestea se încadrează în categoria ceaiurilor de lapte și se bucură în întreaga lume.
În Anglia, Irlanda și Scoția, de exemplu, există "ceaiuri constructori". Dezvoltate de lucrătorii din construcții care nu au avut timp să pregătească o ceașcă adecvată, acestea sunt cunoscute a fi atât de puternic aromate încât laptele sau câteva cuburi de zahăr sunt esențiale.
Dacă vizitați East Friesland în Germania, veți întâlni probabil ceai de cremă. Cunoscută ca ceai din Frisian de Est, aceasta este o servire de espresso, de ceai Assam puternic preparat, cu zahăr greu și cremă. Nu trebuie confundat cu "ceaiul cremei" din Anglia , care este o versiune a ceaiului de după-amiază, nu o modalitate reală de a bea.
India are faimosul ceai masala chai cu jaggery sau zahăr ca îndulcitor. Tibet și Nepal sunt cunoscute pentru gustoase lapte de yak sau unt de ceai. Din Hong Kong, există ceai de lapte de chilot cu lapte condensat îndulcit și ceaiuri cu bule dulci sunt un favorit al Taiwanului. În America de Nord, laturile de ceai sunt foarte populare și adesea îndulcite cu zahăr sau sirop simplu .
Oricare dintre aceste rețete de ceai de lapte - și multe altele - poate fi făcută acasă. Destul de des, ele sunt puțin mai complexe decât turnarea laptelui sau scăderea unei bucăți de zahăr, deși în general sunt destul de ușoare.
Țineți laptele
Există, de asemenea, multe ceaiuri care sunt preferate cu zahăr, dar fără lapte. Iced tea este adesea indulcit , mai ales in Statele Unite de Sud-Est.
Unele amestecuri de ceai-ierburi sunt servite și îndulcite. Aceasta include ceaiul de menta marocană, care este fabricat din ceai verde Gunpowder fiert, zahăr și frunze de spearmint.