O opinie populară, în general, susține că ceaiul alb are o cantitate redusă de cafeină, iar unii chiar au întrebat dacă poate fi decaf.
Să începem cu începutul. Ceaiul alb nu este decaf, în afară de cazul în care afirmă explicit că este pe ambalaj. (*Vezi nota.)
Există numeroase afirmații potrivit cărora ceaiul alb este în mod natural scăzut în cofeină. În unele cazuri, acest lucru este adevărat, dar, de cele mai multe ori, nu este mult mai scăzut în cofeină decât alte tipuri de ceai.
Iată scăderea.
Cantitatea de cafeină din ceaiul alb variază de la tip la tip. O ceașcă de ceai alb poate conține oriunde de la șase mg de cofeină până la 75 de miligrame de cafeină, în funcție de tip.
Există mulți factori care influențează nivelul cofeinei în ceai , dar puteți reduce cofeina în ceaiurile albe cu aceste tehnici.
- Bea ceaiul alb de frunze întregi în loc de ceaiuri. Teabagurile au mai multă cafeină decât ceaiul din frunze (de obicei).
- Bea ceaiuri albe din Fujian, China. Studiul original, care arată că ceaiul alb are în mod natural un conținut ridicat de antioxidanți și căruia îi lipsește cafeina, provenea din patria ceaiului alb (Fujian, China), unde au fost testate ceaiurile albe produse din mai multe varietăți locale de ceai. În anii următori acestui studiu, producția de ceai alb sa răspândit în India, Indonezia și în alte părți, iar cea mai mare parte a "ceaiului alb" de pe piață nu este deloc ceai alb, ci mai degrabă un ceai prelucrat ca un ceai alb, diferite tipuri de plante de ceai. Aceste ceaiuri sunt produse în mod obișnuit cu planta de ceai Camellia sinensis assamica , care este în mod natural mai mare în cafeină decât plantele Camellia sinensis sinensis cultivate în Fujian. Ceaiurile albe de la Fujian sunt mult mai probabil să fie făcute din tipurile de plante care au fost utilizate pentru testul original și să fie mai scăzute în cafeină.
- Alegeți ceai alb de cafea. Ceaiurile de culoare albă nu sunt 100% cofeină, dar sunt mai scăzute în cofeină decât alte ceaiuri verzi. Pur și simplu nu cădeți pentru mitul decoace acasă - în ciuda zvonurilor contrariului, nu există nici o modalitate dovedită științific pentru a dezcofeina ceai acasă!
- Beți mai puține ceaiuri albe. Ceaiul muguri sau "sfaturi" sunt de obicei mai mari în cofeina decât frunzele mai vechi și mai mature. Din acest motiv, ceaiurile de primăvară (cum ar fi Bai Hao Yinzhen / Ceaiul alb de argint) sunt adesea (dar nu întotdeauna) mai mari în cofeină decât ceaiurile de recoltă târzie (cum ar fi ceaiul de bujor alb).
- Beți amestecuri de ceai alb. Un ceai alb, cum ar fi un amestec de petale de trandafiri roz și ceai alb sau mentă și ceai alb, conține 50-50 de cofeină din omologul său neimportant. În mod similar, ceaiul roșu și alb al lui Stash Tea (un amestec de ceai roșu rooibos) conține doar 19,2 mg de cafeină pentru o porție de 8 uncii.
- Păstrați un ochi pentru amestecurile de ceai alb realizate cu ceai verde . Cresterea popularitatii ceaiului alb a dus la numeroase ceaiuri imbuteliate, imbuteliate si amestecate pe piata, care sunt de fapt facute cu mai mult ceai verde decat ceaiul alb. Verificați-vă etichetele! Dacă ceaiul verde (sau ceaiul negru sau ceaiul oolong , de pildă) este în amestec, săriți-l.
- Se mănâncă corect ceaiul alb. Mulți oameni folosesc apă complet fiartă pentru a prepara ceai alb sau ceai alb pentru mai mult de cinci minute. Acest lucru crește nivelul cofeinei din ceașcă. În schimb, folosiți apă care este de 190 de grade Fahrenheit sau mai mică și preparați-o timp de cel mult patru sau cinci minute.
- Re-fierbe frunzele tale. În loc să folosești frunze proaspete pentru mai multe cești de ceai, recipește aceleași frunze de mai multe ori. Nivelurile de cafeină sunt reduse drastic după prima perfuzie, astfel încât să obțineți un aport mult mai mic de cofeină din prepararea ceaiului alb în acest fel.
* Unii oameni se referă la ceaiul alb ca "decafeinizat" sau "cofeină liberă", dar acest lucru este incorect. Ceaiul alb conține în mod natural cofeina sau, așa cum unii oameni (în mod incorect) termenul "cofeină". (De fapt, cofeina înseamnă că a fost adăugată cafeina. Dacă nu există un ceai alb ciudat, pe care nu am auzit-o niciodată, nu sa adăugat cofeină la ceaiul alb - este doar natural.)