Deși este un mit comun că ceaiul verde este în mod natural fără cofeină, ceaiul verde conține cafeină .
Raspunsul scurt este ca o ceasca de ceai verde pur contine, in mod obisnuit, aproximativ 25 de miligrame de cofeina pe o portie de 8 uncii . Aceasta este considerată a fi o cantitate mică de cafeină. Este de aproximativ 1/4 cantitatea de cofeină pe care o veți găsi într-o ceașcă de cafea tipică și aproximativ 1/2 cantitatea de cafeină pe care o veți găsi într-o ceașcă tipică de ceai negru.
Răspunsul mai complex (și complet) este că cantitatea de cafeină din ceaiul verde variază de la tip la tip, iar ceaiul verde poate conține oriunde de la 12 mg de cofeină la 75 mg de cafeină sau chiar mai mult pentru unele tipuri de ceai verde Matcha și alte ceaiuri verde pudră. Există mulți factori care influențează nivelul de cofeină din ceai , inclusiv ceaiurile verzi.
Pentru o idee despre variația nivelului de cafeină în ceaiul verde, iată câteva eșantioane de măsurători ale cofeinei enumerate în The Journal of Food Science. Toate probele au fost făcute din 8 uncii de apă pe două grame de ceai verde uscat, preparate timp de trei minute:
- Stash Tea Decaf Green - 7,6 mg
- Ceai verde Ceai verde - 12 mg
- Ten Ceai verde Ren - 16,4 mg
- Lipton Green Tea - 16,4 mg
- Stash Tea Ceai verde organic - 27 mg
- Ceaiul verde Premium Ceai verde - 30,2 mg
- Ceai verde de cafea de la Peet - 33,4 mg
- Stash Tea Dragonwell Exotica Ceai verde - 47,8 mg
În mod similar, veți vedea o varietate de băuturi de ceai disponibile în comerț, cum ar fi băuturi îmbuteliate sau băuturi preparate în cafenele sau magazine de ceai.
Iată câteva eșantioane publicate de producătorii de diverse băuturi pe bază de ceai verde:
- Lipton Brisk Green Tea (12 oz) - 6 mg cafeină ( 4 mg pe 8 oz )
- Arizona Green Teas (23,5 oz) - 22 mg cafeină ( sub 7,5 mg pe 8 oz )
- Snapple Green Tea (16 oz) - 15 mg cofeina ( 7,5 mg pe 8 oz )
- SoBe Green Tea (20 oz) - 35 mg cofeină ( 14 mg pe 8 oz )
- Nestea Peach Green Tea (20 oz) - 42 mg cofeină ( 16,8 mg pe 8 oz )
- Caribou Smoothie de ceai verde (12 oz) - 44 mg cafeină ( 29,3 mg cafeină per 8 oz )
- Starbucks Cream de ceai verde Frappuccino (Tall / 12 oz.) - 75 mg cofeina ( 50 mg pe 8 oz )
Aceasta este doar o mică eșantionare, desigur, și este dependentă de multe variabile (tipul de ceai, proporția de apă la ceai, prezența / absența altor ingrediente, dimensiunea servirii, timpul de fabricare a berii etc.). Prezicerea cantității exacte de cafeină într-un anumit ceai verde este foarte dificilă, foarte puține companii publică nivelul lor de ceai cafeină și nu îl puteți testa cu exactitate fără echipament de laborator.
Cu toate acestea, dacă doriți să evitați cofeina în ceaiul verde, puteți reduce cofeina în ceaiul dvs. verde cu aceste tehnici:
- Treceți peste ceaiurile verzi ale cafenelei. După cum puteți vedea din eșantionul nivelului de cafeină din băuturi de ceai verde de la cafenelele Starbucks și Caribou, băuturile de ceai verde de cafea tind să fie mai mari în cofeină decât alte băuturi pe bază de ceai verde.
- Optați pentru ceai verde fără cafele . Amintiți-vă că ceaiurile verde de cafea NU sunt cofeină, dar sunt mai scăzute în cafeină decât alte ceaiuri verzi.
- Bea amestecuri de ceai verde. Un ceai verde combinat, cum ar fi un amestec de lemongrass 50-50 și ceai verde sau mentă și ceai verde, conține în mod obișnuit aproximativ jumătate din cofeina omologului său neimportant. (În mod similar, ceaiurile verzi îmbuteliate conțin, de obicei, mai puțin cafeină, deoarece amestecul lichid se amestecă cu alte ingrediente lichide.)
- Nu încercați să "decofeați acasă". Decofeina de ceai de la domiciliu este un mit .
- Verificați corect ceaiul verde. Mulți oameni folosesc apă fiartă pentru a prepara ceai verde sau ceai verde pentru mai mult de trei până la patru minute. Acest lucru crește nivelul cofeinei din ceașcă. În schimb, utilizați apă de fierbere și preparați timp de 30 de secunde până la patru minute, cu un timp optim de preparare de un minut și jumătate până la trei minute pentru multe ceaiuri verzi.
- Bea ceai verde din frunze întregi în loc de pungi de ceai verde . Teabagurile au mai multă cafeină decât ceaiul din frunze (de obicei).
- Beți mai puțin ceaiuri verzi. Ciupercile de miere sau "sfaturi" sunt de obicei mai mari în cofeina decât frunzele mai vechi și mai mature. Din acest motiv, ceaiurile de primăvară (cum ar fi Shincha) sunt deseori (dar nu întotdeauna) mai mari în cofeină decât ceaiurile cu recoltă târzie (cum ar fi Bancha).
- Bea ceaiuri. "Ceaiurile Twig" sunt fabricate din crengi sau tulpini ale plantei de ceai . Acestea sunt în mod natural foarte scăzute în cafeină. Ceaiurile de cremene populare includ Kukicha și Houjicha.
- Bea ceai verde care nu sunt cultivate la umbra. Matcha și Gyokuro sunt în mod natural foarte bogate în cafeină, deoarece sunt ceaiuri umbrite. (Ceaiurile cultivate cu umbra reacționează la o lipsă de lumină solară prin creșterea nivelului lor de clorofilă și alți compuși chimici, inclusiv cafeina).
- Evitați ceaiurile verde sub formă de pulbere. Ceaiurile verde cu pulbere, cum ar fi Matcha, sunt consumate ca o suspensie în loc de o perfuzie. Asta inseamna ca bei frunza in loc de o infuzie de frunza si consumi fiecare ultima bucata de cofeina pe care o poate oferi.
* Dacă doriți un "ceai" fără cofeină cu o aromă aproape asemănătoare cu ceaiul verde, vă sugerăm un ceai din plante fără cafeină, cum ar fi jiaogulan, rooibos verde sau balsam de lamaie.