Spre deosebire de majoritatea rețetelor prăjite, această carne de vită este gătită la o temperatură mai scăzută. Acest lucru îl face foarte dulce și umed. Poți să faci fără glazură dacă vrei. Eu servesc acest lucru cu Easy Colcannon , și cu resturile, fac torturi Colcannon cu carne de vită corn în loc de somon.
Carnea de vită este de obicei gătită în aragazul lent, dar această rețetă este și delicioasă. Nu ar trebui să gătiți carne la o temperatură mai mică de 275 ° F din motive de siguranță alimentară.
Simplu glazura de pe această rețetă este delicioasă și aromă și adaugă o strălucire minunată cărnii de vită.
Ce ai nevoie
- Friptura de carne de vită 1 (4 lire)
- 1/2 ceașcă de cacao de caise
- 2 linguri de muștar Dijon
- 2 linguri de zahăr brun
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 300 de grade F. Puteți să înmuiați carnea de vită corodată în apă timp de aproximativ 20 de minute dacă doriți să eliminați excesul de sare, dar nu este necesar.
2. Împachetați carnea de vită cornată, împreună cu sucurile și orice pachet de condimente, dacă este inclus, în folie și puneți-o în tava mare de prăjire. Se fierbe timp de 3 ore.
3. Scoateți din cuptor și descoperiți. În bolul mic, combinați ingredientele rămase și împrăștiați carnea de vită.
4. Acoperiți din nou cu folie și frigeți timp de o jumătate de oră mai mult.
5. Descoperiți și coaceți timp de 1/2 oră. Bucătarul de prăjit pentru o oră pe kilogram la această temperatură, ajustați timpul de gătit dacă friptura dvs. este mai mică sau mai mare.
Corpul de carne de vită este o bucată de carne dură, deci trebuie să fie gătită la o temperatură de aproximativ 185 ° F, astfel încât țesutul conjunctiv se topește. După gătire, scoateți carnea de vită într-o tavă de servire, acoperiți cu folie și lăsați-o timp de 10-15 minute, astfel încât sucurile să se redistribuie. Apoi slice-l subțire peste cereale și servi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 409 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 162 mg |
| Sodiu | 150 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 53 g |