Cand e dulceata candy este ceea ce eu numesc "arma mea secreta" atunci cand fac deserturi spectaculoase. Dușurile sunt un fruct de toamnă mai puțin cunoscut, care păstrează multe caracteristici "sălbatice". Sunt foarte astringente (și, trebuie spus, neplăcute) atunci când sunt consumate crude, așa că trebuie să fie gătite pentru a fi savurate. Când sunt brute, arată asemănătoare cu o pară, cu piele galben-verzui și carne albă, dar atunci când sunt fierte, carnea lor devine o culoare de trandafir în adâncime și are o aromă dulce, condimentată, florală.
Gutuța gustată este atât de bună, de multe ori trebuie să mă opresc să mănânc simplu! Cel mai bine se bucură de înghețată sau de felii de prăjituri. Este, de asemenea, bun pe iaurt sau granola pentru o gustare.
Ce ai nevoie
- 3 guturi medii (aproximativ 1 lb)
- 2 cesti de apa
- 1-1 / 4 cane de zahăr (granulat)
- 5 căței întregi
- 1 lingurita de suc de lamaie
Cum se face
1. Desprindeți gutui și le tăiați în sferturi. Îndepărtați miezurile și tăiați secțiunile gutui în mici cuburi sau felii subțiri. Dacă le mănânci simplu, cred că cuburile sunt drăguțe, dar dacă le folosiți într-o patiserie, feliile subțiri funcționează mai bine.
2. Puneți apa și zahărul într-o cratiță medie pe căldură medie și amestecați până când zahărul se dizolvă. Adăugați gutui, cuișoare întregi și suc de lămâie și răsturnați căldura.
3. Simmerați guturile la căldură scăzută în siropul de zahăr timp de 1,5-2 ore, amestecând ocazional pentru a vă asigura că sunt acoperite uniform în sirop. În timpul procesului de gătit, gutuțele se vor transforma într-o culoare de trandafir viu, iar apa de zahăr se va reduce la un lichid gros, sirop. Verificați periodic o felie de gutui pentru a vedea dacă au terminat: ar trebui să fie chewy și au aproape o textura bomboane gelatină. Suprafinarea va face ca marginile lor să fie greu, deci urmăriți-le aproape de capăt. Dacă nu par să se facă și șiropul seamănă foarte gros, adăugați apă suplimentară pentru al menține prea mult.
4. Odată ce gogoșii sunt gata preparați, îndepărtați-i de căldură și lăsați-i să se răcească. Scoateți cuișoarele înainte de a mânca. Îmi place să le mănânc în mod simplu și sunt, de asemenea, minunate pe partea de sus a înghețatei sau ca o plăcintă sau o umplutură tartă.
5. Stocați gogoși dulci în siropul lor într-un recipient etanș la frigider timp de până la o săptămână.
Click aici pentru a vizualiza retetele bomboane Apple!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 346 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 11 mg |
| Carbohidrați | 90 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 0 g |