Ai avut trufe. Ai avut sifon. Dar ai avut vreodata trufe care gusta SUNTETI ca soda? Pregateste-te! Aceste lămâi lime Soda Pop Truffles au gust spumant dulce-acru de sodă de lămâie de lămâie, precum și senzația fizică, popping de carbonation. Sunt atât de delicioase și unice, veți dori să le înghițiți și apoi să vă întoarceți pentru mai mult!
Aceste trufe se bucură cel mai bine în aceeași zi în care sunt făcute, deoarece zahărul de popping își va pierde "popul" în timp. Sunt siguri să mănânci timp de cel puțin 2 săptămâni după preparare, dar pentru maximul fizic, bucurați-vă de aceleași zile în care le faceți. Acestea necesită câteva ingrediente de specialitate cum ar fi acidul citric și zahărul care se topește, așa că citiți notele de la sfârșitul rețetei pentru mai multe informații și sfaturi.
Ce ai nevoie
- 1 ceasca de ciocolata alba (sau ciocolata alba tocata)
- 4 linguri unt (cub)
- 1/4 ceasca crema grea
- 1 lămâie (zested)
- 1 var (zested)
- 1/2 lingurita extract de lamaie
- 1/2 extract de linguriță de lămâie
- Opțional: 1/4 linguriță
- acid citric (a se vedea nota de mai jos)
- 2 uncii de zahăr (sau bomboane de popup ca Pop Rocks, vezi nota de mai jos)
- 1 strat de bomboane de culoare albă
- Garnitură: zahăr spumos verde și galben
Cum se face
1. Combinati ciocolata alba tocata, untul si crema grea intr-un vas mediu. Curățați cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde, apoi amestecați totul împreună. Dacă ciocolata albă nu se topește ușor, se rotește cu microunde timp de încă 30 de secunde, apoi se amestecă până când amestecul este neted.
2. Adăugați lamele de lămâie și lime, extractele de lămâie și lime și acidul citric dacă îl utilizați și amestecați totul.
Atunci când totul este amestecat împreună, amestecul trebuie să aibă o textură îngroșată care ține piesele mătăsii pentru câteva secunde. Nu trebuie să fie subțire ca și laptele, dar, uneori, în funcție de ciocolata albă folosită, amestecul de trufe are un pic de finisare pentru a se emulsifica în mod corespunzător. Dacă este subțire după ce amestecați totul împreună, continuați să îl lăsați să ajungă la temperatura camerei și să se amestece ocazional pe măsură ce se răcește. Puteți accelera procesul de răcire punându-l în frigider și amestecând după 4-5 minute, până când se schimbă de la un lichid subțire la un amestec mai gros de trufe. Odată amestecat, apăsați un strat de înveliș agățat deasupra și păstrați-l la frigider până când este suficient de ferm pentru a scoate și răsuci.
3. Odată ce ați întărit-o, utilizați o mică bucată de bomboane pentru a forma bile de 1 inch din amestec de trufe. Se toarnă zahărul care se topește într-un castron mic și se rostogolesc trufele în zahărul care se topește. După ce partea exterioară a trufei este acoperită cu zahăr, rotiți-le între palme pentru a le face rotunde. Răciți-le scurt în timp ce topiți acoperirea albă. Nu faceți acest pas prea mult în avans sau păstrați-l la frigider pentru o perioadă lungă de timp, deoarece zahărul de popping își va pierde popul atunci când este expus la aer și umiditate.
4. Într-un castron cu microunde, se topește învelișul de bomboane de ciocolată albă și se amestecă până când este neted și fără bucăți.
5. Folosind un furculiță sau unelte de scufundare, înfiletați o tufă în acoperirea albă până când este complet acoperită. Lăsați excesul să curgă înapoi în castron, apoi puneți trufa înfundată pe o tavă de copt acoperită cu pergament.
6. În timp ce stratul de acoperire este încă umed, presați partea superioară cu un vârf de zahăr galben și verde spumant. Repetați acest proces până când toate trufele se scufundă. Lăsați stratul de acoperire să se fixeze și apoi să se servească imediat.
7. Pentru cel mai bun gust și textura, bucurați-vă de aceste trufe în aceeași zi în care sunt făcute. Acestea pot fi păstrate până la 2 săptămâni în frigider, însă textul de popup va fi cu adevărat vizibil numai în prima zi.
Notă: Această rețetă solicită acid citric , care adaugă un "tang" acru care caracterizează sodă de lămâie de lămâie. Se găsește în numeroase magazine de coacere și în magazine de bacanie - am găsit mina în secțiunea de condimente în vrac dintr-un magazin alimentar din apropiere. Poate fi omis, dar aroma acru nu va fi la fel de pronunțată. Această rețetă solicită de asemenea scoaterea zahărului , care poate fi găsită online și la unele magazine de tort / bomboane. Este o versiune nemulțumită a Pop Rocks, așa că adaugă fizzul carbonat fără alte aromă sau culori. Dacă nu găsiți zahăr popping, puteți înlocui Pop Rocks, știți că va avea aroma suplimentară sau orice tip de Pop Rocks pe care îl alegeți.
Click aici pentru a vedea toate rețetele de bomboane de lămâie!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 291 |
| Grăsime totală | 29 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 18 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodiu | 9 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |