Dacă sunteți un fan al bomboanelor umplute cu cremă, puteți cumpăra în magazine de ciocolată, atunci vă veți bucura de aceste creme de zmeură! Ele încep cu fondant pre-fabricat (cumpărate de casă sau magazin cumpărat), astfel încât acestea să poată fi făcute rapid și sunt delicios moi și cremoase. Puteți să le roșiți în nuci sau să le înmuiți în ciocolată, dar când sunt în starea de spirit pentru o satisfacție instantanee, le rog doar într-un pic de zahăr pudră și le mănânc simplu!
Puteți folosi fondantul cumpărat pentru a face aceste creme, dar eu prefer totdeauna fondant de casă, atunci când este posibil. Gustă doar mai bine! Cremele de zmeură pot fi laminate în nuci tăiate, sau înmuiate în ciocolată sau fondant topit. Încearcă Fondant de bază sau Fond de marșmânt pentru a începe.
Ce ai nevoie
- 3/4 fondant (vezi nota de cap)
- 1/2 ceașcă dulceață de zmeură (fără semințe, cea mai bună calitate)
- 1/4 cană de zahăr pulverulent (suplimentar pentru rulare)
- 1/4 linguriță suc de lămâie
- Opțional: culoarea alimentelor roșii sau roz
Cum se face
1. Puneți gemul într-o cratiță mică la căldură foarte mică și gatiți-l, amestecând adesea, până când se reduce la aproximativ 1/4 cană. Scopul este de a găti excesul de umiditate, astfel încât cremele să nu fie prea umede și lipicioase. După reducerea blocajului, scoateți-l din căldură și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
2. Împachetați stația de lucru și mâinile cu zahăr pudră. Frământați fondantul până când acesta este moale și pliabil.
Rotiți-l până când este aproximativ un centimetru gros, și tăiați mai multe fante în fondant.
3. Se toarnă gemul, sucul de lămâie și o picătură sau două de colorare alimentară în fondant și se presară zahărul pudră peste vârf. Frământați până când ingredientele și culoarea sunt distribuite uniform pe tot parcursul procesului.
4. Strângeți secțiuni mici de fondant și rotiți-le într-o minge între palme. Dacă doriți, rotiți-le în zahăr pudră sau nuci tăiate. Dacă doriți să le înmuiți în ciocolată, puneți cremele pe o foaie de copt pentru a le seta câteva ore, până când ele se dezvoltă pe piele, înainte de a le înmuiți în ciocolată.