Gobhi methi, cunoscut și ca gobi methi , este un fel de mâncare tradițională indiană. Frunzele de conopidă sunt marinate într-un sos delicios de ghimbir și iaurt de usturoi, apoi prăjite cu ceapă și roșii. Echipa acest fel de mâncare vegetariană cu orez fiert simplu sau chapatis fierbinte (flatbread indian).
Ce ai nevoie
- 1/2 kg floare de conopida
- 250 de frunze de frunză de schins (tulpini îndepărtate)
- 2 linguri de pastă de usturoi
- 1 lingură de pastă de ghimbir
- 2 lingurițe de praf de coriandru
- 1 lingură de praf de chimen
- 1/2 linguriță
- turmeric pulbere
- 1/2 linguriță
- pulbere de chili roșu
- 1 iaurt cu ceasca
- 2 tbsps
- ulei de gatit (
- legume / canola / ulei de floarea-soarelui)
- 1 ceapa mare (tocat fin)
- 3 roșii mari (fin tăiate)
- Sare slabă (sau gust)
- 2 linguri suc de lime (suc de 1 var)
- 1/4 cana frunze de coriandru (tocata, pentru a garnit)
Cum se face
- Se amestecă iaurtul, pastele de ghimbir și usturoi și toate mirodeniile.
- Adăugați floretele de conopidă la acest amestec și marinați timp de o oră.
- Se încălzește uleiul de gătit într-o tigaie, se adaugă ceapa și se prăjește până devine moale.
- Se adaugă roșiile și se prăjește până devin moi.
- Se adaugă marinada de conopidă și iaurt și se amestecă bine.
- Adăugați frunzele de schinduf și amestecați bine. Adăugați sare la gust.
- Gatiti pana cand conopida se face (dar nu prea moale), amestecand ocazional.
- Opriți focul, garnisiți-l cu sucul de lime și frunzele de coriandru tocate și serviți cu orez fiert simplu sau chapatis.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 241 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodiu | 252 mg |
| Carbohidrați | 41 g |
| Fibre dietetice | 11 g |
| Proteină | 14 g |