Fulgi de cartofi de piure se adaugă texturii în aceste cârlițe moi. Ierburile proaspete tăiate le fac suficient de speciale pentru o cină de familie mare sau o masă de sărbătoare.
Această rețetă face aproximativ 1 1/2 duzină de rulouri. Aluatul poate fi, de asemenea, format în chifle sandwich sau forme individuale de rulouri. cei prezenți au fost coapte în cutii de brioșă, dar am făcut și o tigaie de rulouri cu coji de ceapă uscată.
Ce ai nevoie
- 3 3/4 cesti făină universală (
- 17 oz , sau mai mult, după caz)
- 1 ceasca plus 1 lingura instant piure de cartofi fulgi (2 uncii)
- 4 lingurite de drojdie instant
- 1 1/4 căni plus 1 linguriță de apă (10 1/2 uncii, călduță)
- 1 ou mare
- 2 linguri de lapte praf uscat
- 3 linguri de zahăr
- 3 linguri de ulei de măsline (
- extra virgin )
- 1 1/2 linguriță pulbere de ceapă
- 2 linguri patrunjel (tocat fin)
- 1 lingura de arpagic (tocat fin)
- 1 lingurita de rozmarin (tocat fin)
- 1 ou mare (whisked cu 1 lingura de apa pentru
- spalarea oualor )
Cum se face
- Într-un vas mare de amestecare sau în vasul unui mixer de stand cu cârligul de aluat, combinați făina, fulgi de cartof, drojdie instant, apă, 1 ou mare, lapte praf uscat, zahăr, ulei de măsline și pulbere de ceapă. Se amestecă bine. Frământați manual sau cu mașina timp de 8 până la 10 minute sau până când aveți un aluat neted și elastic. Adăugați mai multă făină în cantități mici, dacă este necesar, pentru a menține aluatul lipit de mâini, castron sau suprafața de frământare.
- Adăugați ierburile tocate în aluat și continuați să frământați până când acestea sunt bine dispersate în aluat.
- Uleiul uleios este un castron mare cu ulei de măsline sau ulei vegetal. Adunați aluatul într-o minge și puneți-l în castronul cu ulei. Rotiți pentru a acoperi aluatul cu uleiul. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați aluatul să se ridice la temperatura camerei departe de curenți de aer pentru 1 1/2 până la 2 ore sau până când se va dubla în vrac.
- Puneți aluatul în aluat și împărțiți-l în 18 bucăți (aproximativ 2 uncii fiecare) în greutate. Formați bucățile de aluat în bile netede ferme și puneți-le în tigăle de grăsime sau căptușite cu hârtie de pergament sau covor de copt siliconic. Pentru rolele de rulare, utilizați două tigăi mici sau două torturi rotunde. Aluatul poate fi, de asemenea, coaptă în cupe de muffin sau în formă de chifle sandwich.
- Acoperiți tigăile cu un prosop de bucătărie ușor și lăsați aluatul să se ridice timp de aproximativ 45 de minute sau până când dimensiunea crește cu aproximativ 60%.
- Încălziți cuptorul la 375 ° F.
- Periați fiecare rolă ușor cu spălarea ouălor. Dacă doriți, presărați cu semințe de susan sau semințe de mac, cu ceapă uscată, cu semințe de chimen sau cu puțină sare de mare.
- Coaceți timp de aproximativ 15 până la 19 minute, până la maro auriu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 215 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sodiu | 691 mg |
| Carbohidrați | 29 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 9 g |