Oyako înseamnă literalmente părinții și copiii în limba japoneză și este o referință la două dintre principalele ingrediente ale alimentelor : pui și ouă. Oyako este o do nburi , numită și donă , ceea ce înseamnă castron de orez. Puiul și ouăle se înmoaie într-un bulion aromat, apoi amestecul se toarnă peste boluri de orez japonez aburit.
Acesta este un vas tradițional japonez care a fost în jur de ceva timp - a fost preparat pentru prima oară la Tamahide, un restaurant din Tokyo, în 1891. Acum este un popular meniu la mese japoneze.
Supa de supă Dashi este un ingredient cheie în multe supe japoneze, inclusiv supa miso, precum și multe feluri de mâncare tăiței. Se face atunci când apa este fiartă cu alge comestibile (combu) și tărâțe de conserve, fermentate de ton skipjack (katsoubushi). Este apoi tensionat să creeze bulionul. Mirin, un condiment esențial japonez, este un vin de orez similar cu cel al sake, dar cu un conținut mai scăzut de alcool și un conținut mai mare de zahăr.
Ce ai nevoie
- 1 2/3 cupe dashi supa stoc
- 7 linguri. sos de soia
- 1/4 cupă mirin
- 3 linguri. zahăr
- 3/4 lb coapse de pui dezosate (sau piept de pui, tăiate în bucăți de mâncare)
- 1 ceapă (felii subțiri)
- 4 ouă
- 4 cani de orez japonez (aburit)
- Opțional: nori (alge marine uscate), tăiate în benzi
Cum se face
- Se toarnă supa dashi într-o tigaie mare și se pune la foc mediu. Adăugați sos de soia , mirin și zahăr la supă.
- Adăugați puiul și fierbeți la foc mic pentru câteva minute. Adăugați felii de ceapă și fierbeți încă câteva minute.
- Loviți ușor ouăle într-un castron.
- Aduceți supa la fiert și turnați ouăle peste pui și ceapă. Întoarceți căldura în jos și acoperiți-o cu un capac. După aproximativ un minut, opriți căldura.
- Lingurați orezul aburit în boluri individuale adânci și serviți pui și ou fiert în vârful orezului. Presăriți benzi de nori uscați deasupra, dacă doriți.