Cele mai populare păsări de vânat pentru sport și mâncare

Prin definiție, o pasăre de vânătoare este o pasăre care este vânată în sălbăticie pentru sport și / sau mâncare. Ducele și gâștele se încadrează, de asemenea, în această definiție, deși rață și gâște sunt, de asemenea, mult mai accesibile în supermarket, unde nu se găsesc nicăieri nici grous, pătlăgele și șuncă. Cele mai multe, dacă nu toate, păsările de joc - indiferent de mărimea lor - se bucură de prăjit, la grătar sau prăjit în întreaga lume. Această listă descrie unele dintre cele mai populare păsări de joc.

• 01 din 07

  galinacee

  Grousul este adesea mare și puternic construit, cântărind până la 14 lire sterline, cu masculi aproape de două ori mai mari decât femelele. Acestea sunt pernite la degetele de la picioare, iar iarna cresc pene și balanțe pentru a-și proteja picioarele de zăpadă. (Există trei soiuri de tundră.) Grouse este o pasăre de sol, deși vor lua un zbor scurt atunci când sunt alarmați. Prairie și specii de păduri au scăzut din cauza despăduririlor masive, dar ele se dezvoltă în managementul habitatelor. Grouse are o proporție asemănătoare de carne albă / carne închisă la carnea de pui, dar are mai mult gust de fazan.

• 02 din 07

  Potârniche

  Pătrunjelul este o pasăre de dimensiuni medii în familia fazanților. Cel mai comun patrunjel este patrunjelul gri, cu fața roșiatică și coada, pieptul gri și laturile dungate. Un mascul mare poate măsura până la 30 de centimetri și poate cântări 3/4 lire. Parchetele preferă terenurile agricole ca habitate, construindu-și cuiburile în iarbă înaltă, unde se cultivă semințe și insecte. Pătrunjelurile sunt adesea prăjite și au o aromă delicată, dulce, cu tonuri ușoare de joc.

• 03 din 07

  Fazan

  Fazanii sunt una dintre cele mai vechi păsări de vânătoare înregistrate în istorie și sunt populare în întreaga lume. Fazanii masculi sunt cunoscuți în special pentru culorile lor strălucitoare și penajul îndrăzneț; fazanii de sex feminin sunt mult mai mici cu pene colorate. Multe specii de fazani trăiesc în zonele umede, în zonele de fermă, în scrumieri și în păduri. Sunt fluturași la distanțe scurte și de obicei sunt vânate cu un câine de arme care recuperează fazanul ucis. Ca și în majoritatea celorlalte jocuri, fazanii sunt agățați timp de câteva zile pentru a începe descompunerea. Acest fapt sporește aroma gustoasă a păsărilor, care se bucură mult de entuziaștii fazani. Este disponibilă fazanul de fermă, dar nu are adevărata aromă a soiului de vânat sălbatic. Fazanul este foarte slab și are nevoie de adaos de grăsime pentru a evita uscarea atunci când este gătit.

  • Fazan cu fructe proaspete

• 04 din 07

  Prepeliţă

  Există zeci de soiuri de prepelițe, una dintre cele mai populare păsări de vânat, în întreaga lume. Quail sunt frecvent vânate, dar sunt la fel de ferme. Iepuri de prepeliță și ouă de prepa- rație sunt disponibile pe mai multe piețe, măcelări și magazine de specialitate. La fel ca toate păsările de vânat, prepelița trebuie să fie gătită rapid și este potrivită pentru grătar sau prăjită cu o adaos de grăsime pentru a evita uscarea. Micul și proaspătul, prepelița are o aromă foarte gustoasă.

• 05 din 07

  becață

  Snipe-ul este un rezident cu mlaștini lungi, legat de sandpiper și cocoșul de pădure. Snipe-ul este o provocare pentru vânătorii de sport din cauza comportamentului său evaziv, camuflajul natural și modelul de zbor neregulat și este cel mai adesea vânat noaptea. Când sunt pregătite pentru gătit, pieptul de snipe are aproximativ aceeași dimensiune ca un sân porumbel. Snipe este o carne întunecată, dar este mai puțin gustoasă decât gustul. Retetele pentru snake datează sute de ani, mai ales în Europa, unde snipe este foarte apreciat și foarte popular.

• 06 din 07

  Curcan sălbatic

  Turcia sălbatică este indigenă în America de Nord și este în aceeași familie ca și curcanul alb. Masculii Wild Turkey sunt colorați cu roșu, verde, violet și cupru și cântăresc între 11 și 24 de lire sterline; femelele (găinile) sunt mult mai mici, cântărind între 5 și 11 lire sterline, iar penajul lor este maro și negru plicticos. Habitatul lor natural este pădurile din lemn de esență tare sau de conifere și mănâncă plante, nuci, insecte, șopârle și chiar șerpi. Turcia sălbatică este inteligentă și inteligentă, ceea ce face ca pasărea să fie favorită pentru vânător și este considerată o provocare pentru vânătoare. Deși asemănătoare cu gustul curcanilor domestici, ca orice pasăre de vânătoare, curcanul sălbatic este slab și muscular datorită activității sale constante, iar aroma sa depinde de ceea ce mănâncă.

  • Sălbatic Turcia cu arțar și rodie glazură

• 07 din 07

  sitar

  Woodcock este o pasăre plină de pădure, cu păduri lungi. Pernele lor negre și maro oferă camuflaj noaptea și seara când mănâncă viermi și alte nevertebrate. Pescarusul a fost o dată foarte populat în Europa, Asia și America de Nord, dar rasa a scăzut din cauza supravețiunii. Eforturile de conservare în ultimii ani au reușit, iar vânătoarea controlată de păstăi este un sport popular. Carnea de carne are mai multă grăsime pe ea decât alte păsări de vânat și are un gust puternic pronunțat.