01 din 03
Pregătiți peștele și condimentele
Pește gata de gătit. Molly Watson Coacerea peștelui în hârtie de pergament sau în folie de staniu cunoscută în Franța și în cercurile de gătit gourmet ca en papillote- bate peștele cu un minim de agitație și echipament.
Delicate pește-talpă (așa cum se vede în imagine) și alte pești subțiri albi - este deosebit de delicios gătit în pachete de pergament deoarece gătește ușor și rămâne umed. Orice pește poate (și ar trebui!) Să fie preparat folosind această metodă: peștele în esență aburi în propriile sucuri, este dificil de supra-gătit și se termină cu cel mai ușor curățat din lume.
Pentru a începe, încălziți un cuptor la 400F.
Apoi, puneți o porție de pește și condimentele pe o jumătate de foaie mare de hârtie de pergament sau folie de tablă. Ar trebui să fie de aproximativ 18 centimetri lungime. Notă: Dacă doriți, puteți să pliați pergamentul sau folia înainte de a pune peștele pe el și să-l tăiați într-o formă de inimă pentru o prezentare mai elegantă. Pregătește un pachet de servicii pe persoană.
Acum adaugati condimente. Puteți folosi pur și simplu sare și piper, sau puteți adăuga legume mici, subțiri sau mărunțite, cum ar fi morcovul, dovlecelul sau mazărea. Plante aromatice cum ar fi busuiocul, cilantrul sau cimbrul sunt, de asemenea, adăugiri plăcute. Această rețetă este extrem de flexibilă, deci adăugați ceea ce vă pare bine, asigurați-vă că tot ce adăugați are același timp de gătire ca și peștele pe care îl folosiți.
Imaginea de aici este tăblița petrală cu ceapă verde subțire și chilă proaspătă tăiată fin, toate presărate cu puțină sare și o picătură de ulei de susan prăjită într-o bucată de pergament nealbit, tăiat în formă de inimă.
02 din 03
Închideți peștele
Pachetul de ambalaj este pregătit să gătească. Molly Watson Îndreptați pergamentul sau folia peste pește. Îndoiți sau îndoiți marginile pentru a sigila pachetul. Puneți pachetele pe foi de copt pentru o manipulare mai ușoară. Coaceți până când peștele este opac și flake ... oh, așteptați, este sigilat, nu-i așa? Cum veti putea spune cand se prepara pestele? Ușor: Coaceți timp de minimum 10 minute și 15 minute pe centimetru de grosime dacă lucrați cu bucăți de pește mai groase.
03 din 03
Deschideți și / sau serviți peștele tartinat în pergament
Peste de pește. Molly Watson Dacă ați folosit hârtie de pergament alb și l-ați sigilat perfect, pachetul nu numai că va fi maro atrăgător, ci și va înăbuși puțin în cuptor. Nu vă temeți dacă nu se întâmplă acest lucru - peștele va fi totuși delicios. Dacă se întâmplă, încercați să atrageți imediat atenția tuturor, deoarece pachetele se vor dezlipi aproape în momentul în care le scoateți din cuptor.
Puteți servi pachetele de la masă (transferând mai întâi pachetele în plăci!) Și permiteți-le fiecăruia să-și deschidă gustul pentru prima experiență de aromă delicioasă. Sau, dacă ați folosit folie din tablă sau nu doriți o grămadă de hârtie pergament umedă la masă, puteți desface peștele în bucătărie și îl puteți servi. Asigurați-vă că o serviți imediat, astfel încât peștele este încă fierbinte și parfumat cu tot ceea ce i-ați condimentat. Se toarnă sucurile din pachete înapoi pe pește pentru aromă maximă.