Spaghetti napolitan, de asemenea, cunoscut sub numele de spaghete naporitan, este un fel de mâncare de paste în stil japonez făcut cu un sos care se bazează pe ketchup de tomate. Acest stil particular de paste japoneze este considerat "yoshoku" bucătăria, sau bucătăria occidentală cu influențe unice japoneze. Un alt termen pentru pastele stil japonez este cunoscut sub numele de "paste wafu" .
Reteta pentru napolitan spaghete este unica prin faptul ca ceapa si ardeiul verde sunt savurate fie cu sunca (stil de carne de pranz), fie cu slanina si apoi aruncate cu fidea spaghete si ketchup de rosii. În cele din urmă, este pur și simplu condimentat cu sare și piper negru și servit cu sos fierbinte pentru cei care se bucură de un pic de condiment.
Spaghetti napolitan a fost creat de șeful Chef Shigetada Irie la New Grand Hotel din Yokohama, Japonia la scurt timp după sfârșitul celui de-al doilea război mondial. Acesta a fost numit Napolitan, sau Napoli, după Napoli, Italia. Se crede că această rețetă a fost inspirată de mâncarea de spaghete și sos de roșii pe care trupele americane le consumau în străinătate. Interesant este faptul că, pentru a face spaghete în stil japonez napolitan în mod corespunzător, ketchup-ul de tomate trebuie să fie folosit ca bază pentru sos, și nu sos de roșii sau piure.
Acest fel de mâncare este ușor de pregătit și poate fi făcut în mai puțin de 30 de minute. Acesta este adesea servit la domiciliu, dar este, de asemenea, un element de meniu standard "wafu paste" la cafenelele din Japonia.
Articolul Editat de Judy Ung
Ce ai nevoie
- 7 uncii de uscate spaghete uscate
- 1/2 sare de lingură
- Pentru sosul Napolitan:
- 2 lingurite de ulei vegetal
- 1 ardei gras verde (felii subțiri)
- 1/2 ceapă mică (felii subțiri)
- 1/4 linguri (sau șuncă, felii)
- 1/3 ceasca de ketchup
- 2 lingurite de unt
- Sarat la gust
- Ardei negru la gust
- Garnitură opțională: pătrunjel tocat
- Garnitură opțională: sos fierbinte (mărci Tabasco sau Tapatio, de exemplu)
Cum se face
- Puneți aproximativ 8 căni de apă într-o oală mare și adăugați 1/2 lingură de sare. Aduceți la fierbere la foc mare și gătiți spaghetele conform instrucțiunilor de ambalare până la ad dente, aproximativ 7 minute. Notă: pastele vor fi gătite din nou cu sosul. Se scurge bine fidea și se lasă deoparte.
- Între timp, se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie mare și se amestecă ceapa, ardeiul și cârnații pe foc mediu până când se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper, după gust.
- Adăugați spaghete drenate în tigaie cu legume și cârnați și aruncați ușor.
- Se adaugă ketchup și se amestecă-se prăjește spaghetele, acoperind toate ingredientele.
- Se amestecă untul cu pastele, se adaugă sare și piper, dacă este necesar, la gust. Scoateți din căldură.
- Opțional, garnisiți cu patrunjelul tocat și serviți cu sos fierbinte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 548 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodiu | 3,962 mg |
| Carbohidrați | 75 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 19 g |