Karashi mentaiko și spaghetele de spanac pentru copii reprezintă o rețetă foarte simplă, care poate fi bătută în mai puțin de 20 de minute pentru o masă rapidă. Se combină ceapa salată, spanac și icre japoneze de cod picant, sau karashi mentaiko, cu tăiței de spaghete.
Ce ai nevoie
- 1 linguriță de ulei de măsline
- 1/2 lingură de unt nesărat
- 1/4 ceasca de ceapa galbena tocata
- 1/2 cana frunze de spanac pentru copii
- 1 până la 2 cesti de fidea gătită de spaghete (grâu obișnuit sau integral)
- 1 bucată de karashi mentaiko, mentaiko sau tarako (icre de cod)
- o cratimă de piper alb
- Kizami nori
- (alge marine uscate felii), garnitură opțională
- Shiso (frunză perilă), chiffonadă, garnitură opțională
Cum se face
- Se fierbe taitei de spaghete timp de 8 minute sau până la al dente. Scurgeți și lăsați-vă deoparte.
- Îndepărtați membrana subțire a sacului mentaiko și aruncați-l. Anulați numai ouăle.
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline peste căldura medie. Adăugați untul pentru a se topi. Adaugati ceapa tocata si saut pana se translucide.
- Reduceți căldura la mediu. Se adaugă pastele gătite la tigaie și se acoperă cu ulei de măsline, unt și ceapă. Adăugați frunzele de spanac și aruncați pînă cînd abia ți-ați rănit. Adăugați o picătură de piper alb.
- Scoateți tava din căldură. Se amestecă mentaiko brut până când fidea spaghete este acoperită uniform cu icre de cod. Dacă preferați oaia de cod bine făcută, amestecați pur și simplu cu pastele peste o căldură medie și gatiți-o până când oul se transformă într-un roz pal, indicând că este gătit.
Informatii suplimentare:
Pastele de stil japonez, cum ar fi aceasta, sunt cunoscute sub denumirea de paste wafu și diferă de pastele italiene tradiționale, în primul rând datorită tipului de ingrediente japoneze folosite și combinațiilor acestor ingrediente.
Una dintre cele mai obișnuite mâncăruri japoneze de paste wafu este mentaiko spaghete. Este foarte ușor să se pregătească pentru că are puține ingrediente, iar icrele de cod pot fi servite fie crude, fie complet gătite, sau undeva între ele. Este într-adevăr până la preferințele personale.
Iarba de cod este preparată prin îndepărtarea icrelor mici din membrană sau din sacul exterior subțire, iar apoi icrele sunt fie amestecate cu pastele de pe căldură, pentru o textura cremoasă, fie ca icretele sunt complet fierte și salate cu paste făinoase. Încearcă în ambele sensuri și vezi ce preferi. Karashi mentaiko poate fi, de asemenea, înlocuit cu tarako sau mentaiko.
Adăugarea untului la această rețetă creează un fel de mâncare bogată și, ca atare, acest fel de mâncare este uneori mai bine servit ca o mâncăruie mică de paste într-o masă cu mai multe feluri sau ca un aperitiv. Opțional, untul poate fi omorât complet pentru o opțiune mai ușoară.