Acești câini de porumb sunt înfășurați în aluat de porumb și prăjiți adânc. Utilizați câinii calzi cu dimensiuni standard, cârnați de cocteil sau mămăligii afumați Lit'l Smokies pentru această rețetă.
Nu este clar când a fost creat primul câine de porumb, dar a fost acordat un brevet pentru un aparat de prăjit pentru scufundarea, gătitul și păstrarea ciorchinilor și a altor alimente. se menționează, de asemenea, un brutar de câini Krusty Korn într-un restaurant din 1929 și catalogul de aprovizionare a hotelului.
Neil și Carl Fletcher din Dallas, Texas au vândut "Fletcher's Original Fair Fair Corny Dog" de la un stand de la Târgul de Stat din Texas. Potrivit unui articol din New York Times din 1983, frații au auzit despre cineva care folosea o matriță pentru a pune pâinea reținută în jurul unui vițel, dar a fost un proces lent, care a durat 20 de minute pentru gătit. Atunci au lucrat și au perfecționat o aluatură de porumb. Creația lor a durat aproximativ 60 de încercări pentru ao face "corectă" și au făcut multe îmbunătățiri pe parcursul a 12 ani.
Potrivit domnului Fletcher, aluatul "secret" se face cu făină de porumb, făină, agenți de înmuiere, apă de gheață, sare, zahăr și alte 6 ingrediente.
Versiunea noastră este făcută cu părți egale de porumb și făină, unele zahăr, ouă, lapte și condimente.
Vezi si
Maple și brânză de zahăr bacon-ambalate Mini Hot Dogs
Ce ai nevoie
- 1 cană de făină universală
- 1 ceașcă de porumb (galben)
- 1 lingură de zahăr
- 3 lingurițe praf de copt
- 1 sare de lingurita
- 1 1/2 linguriță pulbere de chili
- 2 ouă mari
- 1 ceasca de lapte
- 1/4 ceasca de ulei vegetal
- 3 până la 4 cesti de ulei (sau scurtarea pentru prăjit)
- 1 lingură de câini (aproximativ 10, sau folosiți 1 lire de cocktail fierbinte)
Cum se face
- Într-un bol de amestecare, combinați făină, porumb, zahăr, praf de copt, sare și pulbere de chili ; amestecați sau amestecați amestecul uscat pentru a se amesteca bine.
- Într-un alt bol, bateți ouăle cu lapte și cu o jumătate de cană de ulei. Se amestecă amestecul de ouă și lapte în ingrediente uscate și se continuă amestecarea până când aluatul este neted.
- Se încălzește uleiul vegetal din friteuza adâncă până la 360 F. Sau umpleți o cratiță profundă, greuă, aproximativ jumătate plină cu ulei vegetal și atașați un termometru la partea superioară a tăvii pentru a măsura temperatura.
- Introduceți un băț de lemn sau un stick în fiecare hot dog, pentru a face un "mâner" pentru câini calzi.
- Ținând bastonul sau bivolul, înmuiați fiecare câine fierbinte în aluat, întorcându-se pentru a acoperi bine și uniform.
- Curățați câinii de porumb în 2 sau 3 loturi, timp de aproximativ 3 până la 5 minute sau până la maro auriu.
- Scurgeți pe prosoape de hârtie sau pe hârtie maro brută.