Ingredientele clasice de jambalaya - pui, creveți și cârnați - vin împreună peste paste fettuccine pentru o nouă întorsătură pe această specialitate delicioasă din Louisiana.
Jambalaya are aproape la fel de multe versiuni pe care le are bucătari - și aceasta include dacă este vorba despre Creole sau Cajun jambalaya. Creole jambalaya are carne și "trinitatea" clasică de țelină, ardei grași și ceapă, împreună cu fructe de mare, roșii, stoc și orez. Versiunile Cajun includ carne afumată, împreună cu trinitatea, orezul și stocul. Deci, această rețetă combină aspecte ale ambelor tipuri majore de jambalaya, dar lasă în țelină trinitatea.
Această versiune este doar ușor picantă. Dacă vă place să fie fierbinte, creșteți piperul de cayenne sau adăugați sos fierbinte în stilul Louisiana la gust. Înlocuiți orezul pentru paste, dacă preferați.
Ce ai nevoie
- 1 linguriță sare kosher
- 1/2 linguriță de piper de cayenne
- 1 linguriță de ardei gras
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 1/2 linguriță pulbere de ceapă
- 3 jumătăți de piept de pui dezosate, fără piele (aproximativ 3/4 lire), tăiate în cuburi de 1 inch
- 1/2 lire mediu
- creveți , curățați și dezveliți
- 1/2 paste fettuccine paste
- 2 linguri
- ulei de masline
- 1/2 lire sterline fumat kielbasa
- cârnați , felii de 1 inch groși, apoi fiecare felie tăiată în patru
- 1 mediu
- tomate , cubulete
- 1 ardei mic, tăiat în fâșii de 1/4-inch
- 1 ceapă albă mică, tăiată în fâșii de 1/4-inch
- 1 l / 2 cești supă de pui, împărțită
- 4 cuișoare
- usturoi , tocat fin
- 1/4 cană de vin alb
Cum se face
- Împingeți împreună sarea, piperul de cayenne, boia de ardei, praful de usturoi și praful de ceapă.
- Se presară cuburile de pui cu aproximativ o treime din amestecul de condimente și se aruncă la coat.
- Într-un castron separat, faceți același lucru cu creveții, folosind o altă treime din amestecul de condimente.
- Începeți să preparați pastele.
- Așezați o tigaie mare, adâncă, grea, peste căldura medie.
- Când tigaia este fierbinte, adăugați 1 lingură de ulei de măsline și răsuciți-o pentru a acoperi vasul.
- Adăugați puiul în tigaie și rulați-l rapid pe două laturi, aproximativ 3 minute, apoi adăugați creveții și împroșcați fiecare parte cu 30 de secunde.
- Scoateți puiul și creveții într-un castron.
- Se adaugă restul de 1 lingură de ulei de măsline în tigaie și se aruncă în cârnați kielbasa , roșii, ardei gras și ceapă.
- Pulverizați cârnații și legumele cu restul de treimi din amestecul de condimente și gătiți-le la foc mare până când legumele sunt rumenite și înmuiați.
- Adăugați jumătate din stocul de pui și continuați să gătiți la foc mare până când cea mai mare parte a stocului sa evaporat.
- Se adaugă usturoiul și vinul, amestecând timp de 2 minute.
- Adăugați restul de pui, împreună cu puiul și creveții rezervați.
- Se amestecă, se răzuiește bucățile rumenite din partea inferioară a tăvilii și se fierbe încă 3 minute sau până când lichidul este ușor redus.
- Serviți jambalaya peste fettuccine fierte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 385 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sodiu | 796 mg |
| Carbohidrați | 32 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 27 g |