Reteta chineza Moo Goo Gai Pan

Un vas de restaurant popular , această rețetă pentru moo goo gai pan înseamnă "ciuperci proaspete cu pui feliat" în cantoneză. Antena originală, cunoscută sub numele de pin mah gu gai, a fost adaptată pentru gusturile occidentale.

În mod tradițional, făcute cu ciuperci întregi, alte tipuri de ciuperci pot fi înlocuite și, în timp ce unele versiuni includ lăstari de bambus, castane de apă și mazare de zăpadă, altele includ broccoli și alte legume. De asemenea, unele versiuni sunt făcute cu sos de stridii, în timp ce altele conțin sos de găină.

Ce ai nevoie

• Pentru pui:
• Sânii de pui fără piele fără piele (tăiate în benzi subțiri)
• Pentru Marinadă:
• 2 linguri de sos de soia
• 1 lingura de orez de vin (sau sherry uscat)
• Puține linii de ulei de susan
• 1 lingură de amidon de porumb
• Pentru legume:
• 1 cană ciuperci proaspete de buton
• 1/2 cana de muguri de bambus conservate
• 1/2 cana de castane de apă conservate
• 2 felii de ghimbir
• 1 cățel de usturoi
• Pentru sos:
• 1/2 ceașcă de pui
• 2 linguri sos de stridii
• 1 lingurita zahar
• 1 lingură de amidon de porumb
• 3 linguri de ulei pentru amestecare-prăjire (sau după cum este necesar)

Cum se face

Faceți Marinada

1. Într-un castron mare, amestecați împreună sosul de soia, vinul de orez sau sherina uscată, uleiul de susan și 1 lingură de amidon de porumb până se freacă.
2. Adăugați fâșiile de pui, asigurându-vă că acoperiti toate părțile și marinați puiul timp de 15 minute la temperatura camerei.

Pregătiți legumele

1. În timp ce puiul este marinat, preparați legumele. Ștergeți ciupercile curățate cu o cârpă umedă și tăiați în felii subțiri.

1. Scurgeți și clătiți lăstarii de conserve din bambus și castane de apă pentru a elimina orice gust "tinny".
2. Se taie și se taie ghimbirul, se coajă și se prăjește cartofii de usturoi.

Pregătiți sosul

• Într-un castron mic, amestecați împreună pui de carne, sos de stridii, zahăr și 1 lingură de amidon de porumb, până când sunt lustruite și lăsate deoparte.

Se amestecă ingredientele

1. Încălziți un wok și adăugați 2 linguri de ulei . Adăugați puiul și amestecați-prăjiți până când se schimbă culoarea și este aproape gătit. Scoateți și lăsați-o deoparte.
2. Se adaugă 1 lingură de ulei. Se adaugă ghimbirul și usturoiul și se amestecă puțin. Adăugați ciupercile și amestecați-prăjiți câteva secunde, apoi adăugați lăstari de bambus și castane de apă. Se amestecă puțin.
3. Dați sosului o re-amestecare rapidă, apoi faceți o fântână în mijlocul wok-ului și adăugați sosul. Gatiti, amestecand pana cand sosul se ingroasa.
4. Întoarceți carnea de pui la wok. Se amestecă, se încălzește și se servește fierbinte.

Notă: Puteți utiliza bulion de pui în loc de stoc de pui. Doar fierbeți-l, adăugați un pic de vin de orez pentru aromă și lăsați-l să se fierbe timp de aproximativ 5 minute. O altă variantă este de a fierbe ciupercile din bulionul de pui înainte de amestecare-prăjire.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	326
Grăsime totală	12 g
Grăsime saturată	3 g
Grasime nesaturata	5 g
Colesterol	71 mg
Sodiu	855 mg
Carbohidrați	27 g
Fibre dietetice	3 g
Proteină	28 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)