Încetinirea lentă a cuptorului face ca aceste coaste de carne de porc să fie delicate și delicioase.
Este un fel de mâncare ușoară de pregătit, iar cuptorul face cea mai mare parte a muncii. Serviți coaste cu cartofi piure și legume preferate pentru o masă de zi cu zi.
Ce ai nevoie
- 3 1/2 la 4 lire sterline cu coaja de porc (sau de aproximativ 2 la 2 1/2 lire sterline)
- Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat
- 3 linguri
- ulei de măsline extra virgin (
- împărțit )
- 1 ceapa mare (
- tăiate sau tăiate în felii)
- 1 morcov mare (în cuburi)
- 2 coaste telina (tocat)
- 3 până la 4 cuișoare medii usturoi (mărunțite fin)
- 3/4 cesti de mere
- 1/4 oțet de oțet de cidru
- 1 ceașcă
- supa de pui
- 2 linguri
- pasta de tomate
- 2 frunze de dafin
- 1/2 linguriță de cimbru de cimbru
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 300 F (150 C / gaz 2).
- Se presară coastele de porc cu sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat.
- Se încălzesc 2 linguri de ulei de măsline într-un cuptor mare olandez, la foc mediu. Adăugați coastele, dacă este necesar, în șarje și căutați toate laturile. Scoateți-o pe o placă și lăsați-o deoparte.
- Se adaugă restul de 1 lingură de ulei de măsline în tigaie. Adăugați ceapa, morcovul și țelina. Gatiti, amestecand pana ce ceapa este translucida si usor maronie. Adăugați usturoiul tocată și continuați să gătiți timp de 1 până la 2 minute.
- Adăugați coaste înapoi în tava. Într-un castron, combinați cidru, oțet, bulion de pui și pastă de roșii; amestecați bine. Adăugați frunzele de dafin și cimbru; se toarna peste coaste. Acoperiti cuptorul olandez si coaceti timp de 3 ore, sau pana cand se face o licitatie foarte buna.
- Îndepărtați grăsimea din sucuri și îndepărtați frunzele de dafin. Gustați și adăugați sare și piper, dacă este necesar. Dacă se dorește, îngroșați sucurile (vezi nota de mai jos).
- Serviți coaste cu legume și sucuri, împreună cu cartofi fierți sau piure.
- Serveste de la 4 la 6.
Notă: Pentru a îngroșa sucurile, combinați 1 1/2 linguri de făină cu 2 linguri de apă rece, amestecând până la uniformă. Aduceți sucurile degresate într-o fierbere pe cuptor; se amestecă amestecul de făină și se fierbe, amestecând, până se îngroașă.
S-ar putea sa-ti placa si
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 826 |
| Grăsime totală | 45 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 21 g |
| Colesterol | 246 mg |
| Sodiu | 379 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 81 g |