Cum sa faci pâine de scorțișoară

01 din 10

Strângeți împreună ingredientele

Veți fi fericit să știți că produsele de paine au locul lor într-un plan alimentar caloric scăzut. Pâinile făcute fără o cantitate mare de grăsimi adăugate și zahăr sunt perfect acceptabile și sănătoase. Această lecție vă va ghida în pregătirea propriului pâine de ciocolată de scorțișoară de casă, iar dacă sunteți nou în procesul de fabricare a pâinii, nu vă faceți griji. Fiecare pas va fi acoperit, de la frământare până la coacere.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să aduni toate ingredientele. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de:

• 1 cană apă caldă
• 2 linguri de zahăr, împărțite
• 1 pachet de drojdie activă, uscată (2 1/4 linguriță)
• 1 lingura ulei de canola
• 1 lingură de sare
• 1 1/2 cesti de faina pentru toate scopurile
• 1-1 1/2 cești de făină integrală de grâu
• 1/4 cana de stafide
• 1 linguriță de scorțișoară

02 din 10

Combinați drojdia cu apă caldă și zahăr

Selectați un vas mare de amestecare în care adăugați 1 cană de apă caldă, 1 lingură de zahăr și drojdie.

Apa trebuie să fie de 105-115 ° F pentru ca drojdia să se activeze. Puteți încălzi apa peste focul mediu pe sobă și verificați-l cu un termometru citit instantaneu. Dacă nu aveți un termometru, încălziți apa doar până când este cald la atingere, dar, desigur, nu este suficient de fierbinte pentru a arde.

Se toarnă apa în castron, se presară zahărul în apă și apoi se presară drojdia deasupra apei. Se lasă amestecul să stea pentru aproximativ 5 minute sau până când amestecul devine spumant.

03 din 10

Adăugați uleiul, sarea și făina

La amestecul de drojdie, adăugați 1 lingură de ulei, 1 linguriță de sare, făina de uz general și 1 ceașcă de făină integrală de grâu.

04 din 10

Răsturnați aluatul și frământați

Presăriți o cantitate mică de făină generală pe o suprafață plană și împrăștiați-o cu mâna. Întoarceți aluatul de pâine pe suprafața plană într-o formă circulară.

Acum, vom frământa aluatul. Folosind o mână, ridicați un capăt al aluatului și, folosind palma mâinii, pliați ferm și apăsați-l în centrul mingii de aluat. Întoarceți aluatul cu un sfert de rotație și continuați același proces. Adăugați făina suplimentară de grâu întreg, 1 lingură de o dată, pentru a menține aluatul lipit de mâini. Este posibil sau nu să fie nevoie să utilizați întreaga jumătate de ceasca de făină de grâu integral, deoarece veți adăuga doar cantitatea necesară pentru a menține aluatul lipit. Frământați timp de 7-8 minute sau până când aluatul este elastic și neted. Formați aluatul într-o minge.

05 din 10

Lasă aluatul să crească

Transferați aluatul într-un castron mare, acoperit cu spray de gătit, și acoperiți-l cu un prosop curat. Plasați castronul într-o zonă caldă, fără curenți, pentru a nu deranja procesul de creștere. Permiteți aluatului să crească pentru o jumătate de oră sau până când aluatul sa dublat. Veți ști că a crescut suficient când o faceți cu un deget, iar indenția rămâne.

06 din 10

Puneți aluatul în jos

Folosind pumnul, împingeți aluatul în jos pentru a elibera bulele de aer. După ce ați tăiat aluatul, lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute înainte de a trece la pasul următor.

07 din 10

Rolați aluatul, adăugați stafide și scorțișoară

Răsuciți aluatul pe o suprafață plană. Alegeți un știft de rulare mare și periați o cantitate mică de făină de pudră pe acul de rulare, acoperind-o pentru a nu păstra aluatul. Rulați ușor aluatul într-un cerc cu grosimea de aproximativ 1 cm.

Într-un vas mic, separat, combinați scorțișoara și 1 lingură de zahăr rămas și apoi presați-o uniform pe aluatul rulat. Se presară stafidele uniform pe aluat, de asemenea.

08 din 10

Formați un Loaf

Începând de la un capăt, rostogoliți aluatul într-un cilindru, înconjurați scorțișoara și stafidele. Îndoiți fiecare capăt al cilindrului împreună pentru a fixa pâinea.

Pulverizați o tigaie de pâine cu spray de gătit și puneți pâinea în tava. Încă o dată, acoperiți-l cu un prosop curat, puneți-l într-o locație caldă, fără curenți, și lăsați-l să se ridice timp de o jumătate de oră.

09 din 10

Coaceți pâinea

În timp ce pâinea se ridică pentru ultima dată, preîncălzi cuptorul la 350ºF. Puneți pâinea în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de o jumătate de oră.

10 din 10

Permiteți pâinii să se răcească și să se bucure

Lăsați pâinea să se răcească în tigaie timp de aproximativ 5 minute. Apoi, întoarceți pâinea pe un suport de răcire a firului. Permiteți pâinii să se răcească complet pe rafturile de sârmă ridicate, astfel încât partea inferioară a pâinii să nu devină ciudată. Bucurați-vă de pâine de scorțișoară de scorțișoară!