Cum sa faci tort de roata poloneza sau Kolacz

01 din 06

Aici este ceea ce veți avea nevoie pentru a face tort de roți poloneze sau Kołacz

Burete:

• 3 1/2 linguriță de drojdie uscată activă
• 1 lingură de zahăr
• 1 3/4 cesti de lapte cald
• 1 cană de făină universală

Aluat:

• 4 ouă mari
• 1 ceașcă de zahăr din cofetărie
• 4 cesti de faina pentru toate scopurile
• 8 uncii (2 bastoane) unt topit, răcit ușor

Brânză de umplere:

• 2 lire sterline de brânză sau brânză de ricotta
• 4 ouă mari
• 2 cani de zahăr
• 1 lingură de zahăr de vanilie
• 1 ceașcă de lumină sau stafide întunecate, umplută în apă și drenată (opțional)

Crumb Topping:

• 4 uncii (1 băț) unt rece
• 6 linguri de zahăr
• 2 linguri de zahăr de vanilie
• 1 cană de făină universală

Face 2 (12-inch) torturi poloneze sau Kołacz

02 din 06

Cum se face un burete de drojdie

Pentru a face buretele:

1. Într-un castron mediu, amestecați drojdia, 1 lingură de zahăr, lapte și 1 ceașcă de făină.
2. Lăsați-l într-un loc cald să se ridice până la lumină și spumare, aproximativ 15 minute.

03 din 06

Cum sa faci aluatul pentru tortul rotativ polonez sau Kołacz

Pentru a face aluatul:

1. Folosind atașamentul cu palete într-un mixer de stand sau într-un castron mare, bateți 4 ouă cu 1 cești de zahăr până ce este ușor colorat și ușor îngroșat, aproximativ 10 minute. Adăugați făină și burete și continuați să bateți aluatul până când este bine încorporat. Aluatul va fi prea slab pentru un cârlig de aluat, deci continuați să folosiți paleta.
2. Adăugați treptat untul topit și continuați să bateți până când aluatul este neted și începe să blistească, aproximativ 10 minute. Răsturnați aluatul din părțile laterale ale bolului, acoperiți și lăsați să se ridice în același castron până se dublează.

04 din 06

Cum să asamblați tortul rotativ polonez sau Kołacz înainte de coacere

1. Ungeți două tăvi rotunde de 12x3 inch. Se amestecă aluatul și se toarnă jumătate în fiecare tigaie. Acoperiți și lăsați-o să se ridice până când aluatul ajunge la 1 cm de partea superioară a tăvii.
2. Între timp, se amestecă un unt de unt, 6 linguri de zahăr, 2 linguri de zahăr de vanilie și 1 ceașcă de făină, ca și crusta plăcintă. Pus deoparte.
3. Faceți umplutura prin bătaia brânzei sau ricottei, 4 ouă, 2 cești de zahăr și 1 lingură de zahăr din vanilie. Se amestecă stafidele drenate. Pus deoparte.
4. Plasați suportul în mijlocul cuptorului și încălziți la 325 de grade. Când aluatul se ridică, se toarnă jumătate de umplutură de brânză pe fiecare tavă de aluat și se lasă să se scufunde, împingându-l în jos, dacă este necesar.
5. Se presara fiecare tort cu jumătate din stratul de miere.

05 din 06

Coaceți tortul rotativ polonez sau Kołacz până la Brown de aur

Coaceți aproximativ 50 de minute sau până când aluatul este maro auriu și testele pentru scobitori sunt curățate. Este posibil să existe niște cruzimi umede de brânză agățate de scobitoare, astfel încât să fie testate departe de centru.

06 din 06

Tăiați tortul cu roți poloneze sau Kołacz în pene

Lăsați kołacz-ul să se răcească complet înainte de tăierea în pene. Umplerea brânzei și toppingul de mâncare va fi scufundat până la mijlocul sau în partea de jos a tortului, ceea ce este normal. Kołacz poate fi impregnat cu zahărul cofetarilor dacă se dorește.